情景动物小餐包--龟兔赛跑（图）

小兔子热狗面包

小乌龟菠萝包

　　小朋友，我们今天来讲一个故事-----[龟兔赛跑]。

　　在很久很久以前，有一片美丽的大树林，树林里住着许多许多小动物。

　　一天，兔子和乌龟比赛跑看谁最先到达终点，

　　。。。。。。

　　最后啊，小乌龟赢了

　　宝妈们，有故事情节滴小面包

　　为宝宝做起来吧[小兔子热狗面包]&[小乌龟菠萝包]

　　[小动物面包的做法]

　　用料  

　　总面团原料（参考数量小乌龟面包5个、小兔子面包5个）

　　高筋面粉340g、低筋面粉60g、白砂糖50g、盐5g、酵母5g、全蛋液40g、水210g、黄油50g

　　小兔子包馅料： 热狗（10cm左右）5个

　　小乌龟包菠萝皮材料：

　　低筋面粉63克、黄油38克、糖粉31克、盐一小撮、鸡蛋液10ml、奶粉1小勺

　　首先制做总面团：

　　1、 除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，选择和面程序20分钟

　　2、揉至面团光滑，加入黄油

　　3、 继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段

　　4、 放室温发酵至2-2.5倍大（也可头天晚上揉出面团，放冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制做。节省时间）

总面团制作步骤

　　[小兔子热狗面包]做法

　　1、 把总面团均分成两份。取一份按压排气

　　2、 分成五份，滚圆。松弛20分钟。

　　3、 擀成长舌状

　　4、 转向90度

　　5、 卷起，捏紧收口

　　6、 依次整形好全都面团。稍松弛一会儿

小兔子热狗面包步骤1-6

　　7、 取一面团在台面上用双手搓成约40cm长，对折

　　8、 中间放上热狗。

　　9、两端面团从面团中间穿过。调整好成兔子形状

　　10、依次整形好全部面团。

　　11、发酵至2倍大，表面刷上一层蛋液。

　　12、烤箱预热180℃，烘烤25分钟 。

　　（视自家烤箱性能调节温度和时间）出炉，晾网晾凉

小兔子热狗面包步骤7-12

　　[小乌龟菠萝包]做法

　　先制作菠萝皮：

　　1、 黄油提前室温软化，加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑。

　　2、 分次加入鸡蛋液打匀。

　　3、 加入低筋面粉拌匀。

　　4、 放冰箱冷藏30分钟。

菠萝皮步骤1-4

　　小乌龟制做：

　　1、 取剩下一半面团排气。

　　2、 先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团，再将剩余面团均分5份（每份在42克左右）；分割后滚圆。

　　3、 按照图片上的乌龟形状摆好。

　　4、 5个小乌龟全部完成。

小乌龟制做步骤1-4

　　5、 进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液

　　6、 取菠萝皮面团，分为25克一个，按面圆形片状，铺在小乌龟的身上

　　7、 然后用刮板压出格子印

　　8、 放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟（按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉。

小乌龟制做步骤5-8

　　9、用食用色素笔画上小兔子和小乌龟的表情

完成品

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