抹茶--淡淡的绿,幽幽的香,隐隐的苦,爱抹茶的人,大致喜欢的就是这种味道。
抹茶布丁特别适合炎热的夏季,不用开动烤箱,只需简单的加热搅拌,抹茶牛奶小火加热后加入少许吉利丁,冷藏凝固后的布丁,细腻,香甜,柔嫩,入口即化的奶香之后,清幽的茶香袭来,犹如一阵清新舒爽的风。
抹茶布丁(4杯)
布丁材料:
牛奶200克、淡奶油150克、青岚抹茶粉5克、细砂糖30克、吉利丁片5克
表面装饰:
蜜豆少许、抹茶粉少许
做法:
1、吉利丁片放入冰水中泡软,泡软后即捞出备用。
2、牛奶中加入淡奶油搅拌均匀。
3、加入细砂糖,用小火加热搅拌至细砂糖全部融化。
4、筛入青岚抹茶粉。
5、用手抽搅拌均匀,如有小颗粒则过滤二次,成为均匀的抹茶牛奶。
6、加入软化的吉利丁片,搅拌至吉利丁片全部融化。
7、倒入布丁杯中,冷藏4小时以上至布丁凝固即可。
8、吃之前布丁表面筛少许抹茶粉,搭配蜜豆一同食用。
TIPS:
1、抹茶建议用好一点的,不仅颜色漂亮口感也更好。
2、这款布丁是软嫩的口感,如果喜欢Q弹的口感,吉利丁片的量要加大一点。
3、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了,软化后要及时捞出,不然就完全泡化掉了。