玫瑰豆沙月饼
玫瑰豆沙月饼
玫瑰豆沙月饼传统的中秋佳节到了。八月十五月圆人团圆，与家人团聚趁着秋高气爽，沐浴在月光下欣赏月色下的美景。感受秋的凉爽品尝传统美食糕点，度过一个惬意的假期。
在众多的月饼里个人一直喜欢传统的广式月饼和苏式月饼，相对于时下比较流行的冰皮月饼。我认为不具代表性，在今天的介绍上我选择做了一个苏式的。苏式皮薄酥香掉渣，馅料芳香美味。口感适中的感觉非常的好，完全没有广式的那种甜腻感，非常适合全家人一起赏月食用。
材料：
油皮：中粉200克、细砂糖40克、猪油70克、水90克。
油酥：低粉180克、猪油90克。
馅料：玫瑰豆沙适量。
装饰：红曲粉少许。
制作步骤：
制作步骤11、首先制作油皮，把材料倒入搅拌桶里。启动机器搅揉至出膜，装入保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟。
制作步骤22、在制作油皮的同时，找一个干净的盆。把低粉与猪油混合轻微搅揉成团，一样装入保鲜袋放入冷藏备用。
制作步骤33、根据气候的因素决定冷藏的时间或无须冷藏。
制作步骤44、把材料分为油皮20克，油酥10克。然后把油酥包入油皮之中，擀成舌型卷起。盖上保鲜膜放置10分钟。
制作步骤55、依次压扁擀卷，再盖上保鲜膜放置10分钟。静置的主要原因是让起酥，所以这个步骤是必须的。
制作步骤66、在静置的时候把玫瑰豆沙称出，每个50克。然后依次包入。
制作步骤77、在包的时候用红曲粉加入少许水搅拌搅拌放置10分钟，是颜色能饱满些。
制作步骤88、再使用喜欢的花型或吉利还是口味的印章，压一个印记。
制作步骤99、烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟[时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整]。
制作步骤1010、出炉后放置冷却即可享用。非常香酥美味的“苏式玫瑰豆沙月饼”就完成了，外酥馅香值得你试试。
