葱香味浓极致松软--葱香土豆面包（图）

葱香土豆面包

葱香土豆面包

　　今天的这款面包，是名符其实的葱香味面包，为什么这么讲呢，因为用了两种葱来做，洋葱和小香葱，加上大众美食—土豆君，松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。

葱香土豆面包

　　土豆被营养专家称为“十全十美的食物”，这种食材感觉非常独特，小朋友好象都不太喜欢吃蔬菜，但土豆却绝对是个例外，土豆到底是蔬菜还是粮食呢，或者两者兼而有之吧。

　　[葱香土豆面包]

　　主料：鸡蛋液50克 牛奶85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克

　　馅料：黄油30克、蒜25克、洋葱180克、土豆泥200克、盐5克、黑胡椒碎1克（可不放）

　　装饰：鸡蛋1个、小葱25克、芝麻适量 

　　烘焙：烤箱中层，上下管160度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）

　　制作：

制作步骤1-9

　　1、将土豆洗净，放蒸锅上，水开后蒸30分钟，直到用筷子可以轻易戳穿。

　　2、蒸好的土豆撕去外皮，压成土豆泥备用。

　　3、除黄油外，将其它的原料放在一起，揉均匀。

　　4、加入黄油，揉至能拉出薄膜的状态。

　　5、将面团进行第一次发酵。

　　6、面团发酵过程中，来准备馅料，准备好洋葱碎和蒜末。

　　7、锅里加入黄油，融化后，放入一些蒜末炒香，加入洋葱，炒到洋葱变软的状态，再放入盐和胡椒碎，翻炒均匀。

　　8、倒入土豆泥中，拌匀，馅料就做好了。。

　　9、面团发酵至2-2.5倍大。

制作步骤10-15

　　10、将面团揉匀排气，分割成6等份，每份80克左右，揉圆松弛15分钟。

　　11、取1份，擀开，翻面，

　　12、平铺上洋葱馅料，每份60克左右，周边留出距离。

　　13、从上至下卷起来，收口处捏紧。

　　14、放在烤盘里，在温度处进行二次发酵。

　　15、发至两倍大后，取出来，刷上蛋液，再撒上小葱和芝麻，或者将小葱倒入鸡蛋液中，这时可以根据需要加一点盐，拌匀，做成馅料，在面包中间划一道口，填入馅料即可。

　　小贴士：

　　1、主料中的牛奶用清水代替也可以。

　　2、刚揉好的面团稍粘，排气时可以在手上撒少量干粉。

　　3、如果喜欢有肉肉，还可以在馅料中加一些培根。

　　本文选自新浪博主sunshinewinnie 　阅读原文