自制超简单蓬松无添加小饼--蛋黄小饼（图）

蛋黄小饼

蛋黄小饼

　　一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干，蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了，掌握要点做法其实很简单，配料也很常见。

　　蛋黄小饼干制作：

　　[材料]份量：两烤盘

　　蛋黄3个、细砂糖10克、面粉24克。

　　[步骤]

　　1、准备好所需要的材料。

　　2、用分蛋器分离出蛋黄。

　　3、把盆子斜起来，让打蛋器尽量多的接触到蛋黄，打发蛋黄，打至蛋黄颜色发白成浓稠状，大约需要打5-6分钟。

　　4、过筛入面粉，加入细砂糖，面粉一定要过筛，这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。

　　5、搅拌均匀，一定要轻轻的搅拌，下下翻动着搅，不要使劲画圈圈搅。

　　6、用圆型小口的裱花嘴，蛋糊装入裱花袋，如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以，把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。

　　7、在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干，刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙，不要紧，过一会儿就变的光滑了。

　　8、烤箱150预热2钟，放入烤箱中层上下火150度，烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟，烤的时候一定要注意。

　　9、烤好凉凉后立马密封保存，防止回潮变软。

图解步骤

　　[小提示]

　　1、假如你家的微波炉有烘焙功能，不防可以试试，我想应该也是可以的吧，这款小饼干，本来也是低温烘焙成的。

　　2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味，如果想减少糖的用量也是可以的，建议不要减少。

　　3、面粉就用的家里的普通面粉，有低精面粉的用低精面粉更好。

　　4、蛋黄的打发程度，直接关系到小饼干的蓬松，一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。

　　5、这个量刚好可以烤两烤盘。

　　本文选自新浪博主happy985美食生活   阅读原文