朋友圈风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷（图）

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷

　　今天用新良丝绒蛋糕粉做了这款风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷，蛋糕粉细腻无异味，过筛也非常顺利，基本没有颗粒。这款蛋糕卷 中心红丝绒部分我添加了红曲粉，颜色非常漂亮。蛋糕卷口感软绵，味道香甜，遗憾的是由于天气太热，淡奶油很容易融化就没做奶油夹心。

　　材料：鸡蛋5个、玉米油50克、清水50克、糖60克、新良丝绒蛋糕粉52克。

　　辅料：红曲粉10克、开水20克、柠檬汁几滴。

　　做法：

制作步骤1-6

　　1、准备好所用食材。

　　2、红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。

　　3、将鸡蛋倒入打蛋盆中。

　　4、捞出蛋黄。

　　5、清水和玉米油放入容器中，搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。

　　6、继续搅拌均匀。

制作步骤7-12

　　7、 筛入新良丝绒蛋糕粉。

　　8 、 搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

　　9 、 在蛋白中滴入几滴柠檬汁。分三次加入糖。

　　10 、 打至中性发泡。

　　11 、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌均匀。

　　12 、再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。

制作步骤13-18

　　13、取出150克蛋糕糊。

　　14 、加入红曲糊，切拌均匀后装入裱花袋中。

　　15 、将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。

　　16 、再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面，抹平。

　　17 、用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线，要沉底，画两次。

　　18、 第二次与第一次90度垂直画。

制作步骤19-22

　　19、送入预热好的烤箱160度25分钟

　　20 、取出扣在另一张烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。

　　21、借助下面的烘焙纸 将蛋糕片卷起，定型晾凉。

　　22 、定型后切开即可。

　　本文选自新浪博主西马栀子   阅读原文