消暑降火特色美味--橙汁冰沙苦瓜（图）

橙汁冰沙苦瓜

　　这段时间正是高温天气，都不愿吃大鱼大肉，人也容易上火，还是水果蔬菜看着清爽一些。今天把苦瓜和果汁冰沙搭配起来，会是一种什么样的滋味和口感呀，苦瓜带有橙子的香甜还有丝丝的苦味，吃起来冰凉爽脆，一下子就觉得清凉好多。在夏天适当吃苦瓜可以清暑泄火，解热除烦，是夏季解暑降火的不二食物哟。

　　难易度：简单  

　　制作时间：10分钟

　　用料：苦瓜一个、橙子1个（榨汁约100ml）、盐少许，白糖20克

　　做法：

制作步骤

　　1、橙子榨汁放入碗中，加入白糖搅匀，放入冰箱冷冻1个小时，取出用勺子搅拌一下，防止结成大冰块。再放入冰箱续冷冻半小时，取出再搅拌，如此反复几次，直至冻成冰沙为止，一般需要3个小时（需要提前制作）。

　　2、苦瓜洗净，切成薄片，放入加了少许盐的滚水锅中汆烫断生，捞出放入冰水中浸泡降温，捞出沥去水分。

　　3、将苦瓜放入碗中，上面放上适量橙汁冰沙，吃的时候拌匀即可。

　　心得：

　　1、苦瓜汆水后立即用冰水浸泡降温，可以保持翠绿饿颜色，口感也更爽脆。

　　2、苦瓜切薄一些，汆水后苦味会减少很多，也更容易入味。

　　3、可以根据口味用其它果汁做冰沙代替，比如芒果冰沙、西瓜冰沙都是非常美味的。

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