这个秋天不能错过的南瓜发糕（图）

南瓜发糕

南瓜发糕

南瓜发糕

　　最近异常钟爱南瓜，无论蒸食、做粥、炒菜怎么做都好吃。

　　而且秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。

　　因此一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

　　用南瓜来做主食更是非常的美味，南瓜、面粉两样东西就可以成就最好的美味。带着食物原有的味道，微甜，回味无穷。即使空品吃也非常的美妙。

　　听我的，一定要做，而且要常常做！！

　　无糖南瓜发糕（18cm不沾蛋糕模或六寸圆模）

　　材料：

　　蒸熟去皮南瓜255克

　　中筋面粉300克

　　酵母3克

　　葡萄干若干

　　方法：

制作步骤1、2

　　1、 南瓜切小块，放蒸锅蒸熟。准备好面粉。

　　2、南瓜趁温热时用勺子背压成泥。

制作步骤3

　　3、面粉加入酵母粉，南瓜泥，揉成光滑的面团。

制作步骤4

　　4、模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。

制作步骤5、6、7

　　5、表面放一点葡萄干，表面盖保鲜膜

　　6、放在温暖湿润处发酵至2倍大。

　　7、蒸锅中加水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

　　小贴士：

　　1、 不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。

　　2、 蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。

　　本文选自新浪博主九色鹿的小厨房　 阅读原文