蔓越莓蒸蛋羹
蔓越莓蒸蛋羹
蔓越莓的酸甜可口是众所周知的,尤其小朋友,没有不喜欢的。
给虎蛋弄了一小碗放桌上当零食吃,结果一会功夫就见底了。
还说:舅妈,这个好吃 这个好吃。
所以我给他用蔓越莓做了碗酸甜味道的蒸蛋羹。
酸酸甜甜,细嫩柔滑的很好吃,感觉像是精致的甜品。
小朋友更是一碗吃的干干净净,还舔舔勺子,意犹未尽的。
[蔓越莓牛奶蒸蛋]
材料:鸡蛋3个(156克),牛奶270克,蜂蜜2勺,蔓越莓干40克。
做法:
制作步骤1
1、三个鸡蛋磕入碗中,打散,越散越好。
制作步骤2
2、将牛奶倒入蛋液中,继续用打蛋器搅打均匀。
制作步骤3
3、用小勺将蛋液上面的大小气泡都撇出去,以保证蒸蛋表面光滑。
制作步骤4
4、将蛋液过筛到两只碗中,让质地更细腻。
制作步骤5
5、蔓越莓干切的碎小一点。
制作步骤6
6、然后撒入一半的量到蛋液里。
制作步骤7
7、碗的外部抹点水,盖上耐高温的保鲜膜,包好粘住碗外壁。
制作步骤8
8、放入加满水的蒸箱,120度,蒸15分钟。
制作步骤9
9、蒸好取出,撒入剩下的蔓越莓干,再淋上一大勺蜂蜜即可。
小贴士:
1、鸡蛋与水的量:1:2。一份鸡蛋两份水,水份多,蒸蛋才软嫩。
2、搅打:蛋要打散,跟牛奶混合后,更要充分搅拌均匀,越均匀蛋蒸的越细腻柔软。
3、过筛:必须过筛一遍到蒸的碗中,这也是让蒸蛋质地更细腻。
4、盖耐高温保鲜膜蒸:这样蒸好的蛋羹表面光滑如镜面,不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。或者在碗的上面盖个盘子也行。
5、蔓越莓干可以都放蛋液里一起蒸,浸泡后的更柔软好吃。