鸡蛋做出点儿新意--肉沫卤蛋（图）

肉沫卤蛋

　　试着把普通的鸡蛋做出点儿新意，让每一餐都有点儿不同，仿佛能激发出更多的食欲，尤其是对付不爱吃鸡蛋的孩子和……大人，于是有了这款百搭的肉沫卤蛋。

　　以猪肉末和洋葱末做的卤汁，卤上几个煮鸡蛋，有肉、有蛋、还有菜，搭配合理，丝丝入味，口味独特。

　　早餐来一个，非常合适；午餐、晚餐也可以拌饭、拌面、蘸馒头，搭配着有滋有味的卤汁，非常好吃，连汤汁都不剩一滴。

　　勤劳的爸爸妈妈们，晚上卤几个，早上吃刚好进滋味。做法也非常简单。

肉沫卤蛋

　　材料：

　　鸡蛋5个，猪肉150g，洋葱1/2个，水大约500ml；老抽1小勺，生抽3大勺，料酒2大勺，糖1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺（分不清老抽、生抽，就用酱油），食用油1大勺。

　　做法：

制作步骤

　　1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度，或溏心，或全熟；

　　2、捞出后泡在凉水中15到20分钟，至凉透；

　　3、剥去蛋壳洗净，泡入约500ml清水中（没过鸡蛋即可），加入1小勺老抽搅匀，浸泡至鸡蛋上色；

　　4、 猪肉细细斩成肉末，洋葱切碎丁；

　　5、热锅入凉油，下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄；

　　6、下入肉沫，煸炒出水分；

　　7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐，炒匀；

　　8、加入泡鸡蛋的老抽水，大火烧开；放入鸡蛋，再次烧开，关火，焖30分钟即可食用。

　　本文选自新浪育儿博主芹意qin  阅读原文