好看又好吃的饺子--梅花蒸饺（图）

梅花蒸饺

梅花蒸饺

　　饺子也可以是美美哒，前几天做了梅花蒸饺，看似无从下手的造型其实一点不难，提前蒸了南瓜泥，趁热和入面粉，做成烫面面团，这样蒸出来的饺子外皮薄透有弹劲，而且口感香软。肉馅提前用调料调好，花椒水必不可少，分次打入肉馅，完全混合上劲，浆好后蒸饺里面的肉丸不干不柴不硬，汤汁丰富，口感很好。过节可以玩两个造型试试。

　　[梅花蒸饺]

　　食材：面粉400克，南瓜100克，猪肉馅500克，香菇5克

　　配料：葱一段，姜1块，盐5克，生抽15毫升，花椒水、香油适量

　　做法：

制作步骤1-6

　　1、香菇切碎，加入猪肉泥中，加葱姜末，生抽，花椒水，盐，香油拌匀腌30分钟。和好南瓜面团，面团要稍硬，醒发15分钟左右。

　　2、面团搓长，切成剂子，按扁。

　　3、将面皮擀成圆形。

　　4、其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，翻过来。

　　5、放上馅，5个角往中间折起。

　　6、捏合，可以抹点水这样更有利于粘合。

制作步骤7、8

　　7、然后再把开始折起的5个边拉起来即可。

　　8、依次做好后开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。

　　本文选自新浪博主绿野仙踪olivia    阅读原文