营养又健康的早餐小食--秋葵厚蛋烧（图）

秋葵厚蛋烧

秋葵厚蛋烧

秋葵厚蛋烧

　　厚蛋烧是日式料理中很常见的一种食物，顾名思义，就是厚厚地卷起来的日式煎蛋，但它绝不仅仅只是煎蛋而已，要想做得好吃也是有诀窍的。成功的厚蛋烧切开后应该看不到明显分层的，口感又嫩又滑，咬下去有种汁水充盈的感觉。厚蛋烧的种类多种多样，可以随个人喜好来烹制，这里就介绍一种秋葵厚蛋烧的做法，营养又健康，好看又美味，无论是作为早餐小食，还是作为便当辅料，都是很不错的选择。

　　原料：秋葵200克、鸡蛋4个、清水70克、味极鲜酱油1/2小勺、盐1/4小勺、油1小勺

　　做法：

制作步骤

制作步骤

　　1、秋葵洗净切去根部，烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用。

　　2、70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁，4个鸡蛋打散，加入事先调好的料汁搅拌均匀。

　　3、方形锅里倒入少许油，小火加热，油热后倒入少许鸡蛋液，均匀摊开在锅子里，在蛋皮中间摆上4个秋葵。

　　4、待蛋液凝固，将蛋皮卷起在锅子一端，继续往锅里倒入蛋液，蛋液凝固后卷起，以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液。

　　5、做好的厚蛋烧出锅后，用寿司帘子固定一下，待稍凉后即可切块。

　　小贴士：

　　1、秋葵要事先入锅焯熟，才能制做厚蛋烧。

　　2、全程用中小火烹制，火不能太大。

　　3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来。

　　本文选自新浪博主笛子爱吃　 阅读原文