【食用季节】 一年四季均可食用 【适用人群】 猪肉性平,各种体质宝宝都可以吃,相对更适合消瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。 【脂肪含量】 猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。 【推荐部位】 ★ 里脊部位适合炒肉丝,后臀可用来炒一般菜肴; ★ 肩肉适合用来制作肉馅,也可以做炖肉; ★ 敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。 【食用方法】 ★ 猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类的烹调方法。 ★ 如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油数量。 ★ 肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。 猪肉食疗大法 保住猪肉营养烹调有秘诀 四种食物不宜和猪肉搭配 贫血儿童喝萝卜猪肉汤
【食用季节】 一年四季均可食用 【适用人群】 牛肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。 【脂肪含量】 普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。 【推荐部位】 ★ 里脊部位最嫩,适合短时间烹调的菜肴 ★ 肩肉也比较嫩,适合一般烧炖; ★ 牛腩适合煲汤,腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。 【食用方法】 ★ 如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量,最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。 ★ 如果宝宝不胖,那么可以选择红烧、炒等方法。 ★ 夏天不宜吃涮肥牛。 碎菜牛肉有利婴儿健康成长 牛肉营养丰富不可忽视
【食用季节】 最好在冬春季食用。如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应少吃羊肉。 【适用人群】 羊肉性温热,益气补虚,适合虚寒体质宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉物后易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。怕热、吃凉东西感觉舒服、常大便燥结的宝宝,要少吃羊肉。 【脂肪含量】 普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。 【推荐部位】 ★ 羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴; ★ 羊排骨适合煲汤,腿肉则适合长时间煨炖。 【食用方法】 ★ 加萝卜等蔬菜的清炖羊肉几乎适合所有宝宝 ★ 烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。 ★ 消化不良和脾胃较虚的宝宝,一定不能吃冷羊肉,要趁热。 羊肉的“克星” 羊肉片做美味 羊肉怎样吃营养最好
中,尼克酸含量最高。乌鸡维生素和矿物质含量比普通鸡更高。 【食用季节】 一年四季均可食用,冬春更为适合。 【适用人群】 鸡肉性微温,各种体质宝宝都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。 【脂肪含量】 去皮土鸡肉脂肪含量仅5%左右,乌鸡更低,通常为3%。但育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%-20%。 【推荐部位】 ★ 鸡翅尖和鸡爪脂肪含量最高,肉质最细嫩。 ★ 胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低; ★ 鸡脖部位肉质细腻,含铁、锌、锰等最多,营养价值很高; ★ 鸡胗和鸡心都是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。 【食用方法】 ★ 鸡肉各部位肉质都很柔嫩,适合各种烹调。 ★ 为保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较清爽的烹调方式; ★ 如希望促进宝宝食欲,也可选择咖喱鸡、烤鸡、口水鸡等。 ★ 香酥鸡、炸鸡等经油炸,损失了营养成分且不利健康。 ★ 鸡汤所含营养远低于鸡肉,所以不能只让宝宝喝鸡汤。 蛋白质丰富鸡肉餐 合理吃鸡提高免疫力 花款多巧吃鸡
【食用季节】 最适合夏秋季节食用。有滋阴补血的效果。 【适用人群】 鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。 【脂肪含量】 普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%-10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。 【推荐部位】 ★ 鸭胸肉脂肪含量最低,肉质也相对细腻; ★ 鸭心的B族维生素含量相当高,铁也比较丰富; ★ 鸭肝和鸭血铁含量极高,最适合用来补血; ★ 鸭掌蛋白质含量高达26%,但矿物质和维生素含量低; ★ 如果用来炖食,以可溶性物质较多的老鸭较好 【食用方法】 ★ 宝宝常上火,可选择清炖鸭、盐水鸭等。 ★ 酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。 ★ 油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。 鸭肉的做法 大暑老鸭胜补药 鸭肉的营养价值与做法