有的宝宝无肉不欢,有的宝宝又拒肉食于千里,到底该不该给宝宝多吃点肉,这是爸爸妈妈和爷爷奶奶经常争论的问题。古人说“五谷为养,五畜为益”,吃饭时加些肉食是有益身体的。猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸭肉,如果吃肉,应该选择什么肉?选择怎样的烹调方法才健康呢? [发表评论
【营养特点】 蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,对大脑思维有益。
 
 

【食用季节】 一年四季均可食用

【适用人群】 猪肉性平,各种体质宝宝都可以吃,相对更适合消瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。

【脂肪含量】 猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

【推荐部位】  里脊部位适合炒肉丝,后臀可用来炒一般菜肴;

肩肉适合用来制作肉馅,也可以做炖肉;   敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。

【食用方法】  猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类的烹调方法。

如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油数量

肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

猪肉食疗大法 保住猪肉营养烹调有秘诀 四种食物不宜和猪肉搭配 贫血儿童喝萝卜猪肉汤

 
宝贝爱吃鱼
宝贝爱糖食之有道
冬天如何进补萝卜
牛奶怎么喝最科学
豆类蔬菜大比拼
水果要适宜的吃
柴米油盐酱醋茶
果汁应该怎么喝
花样吃[西红柿][土豆][胡萝卜]
 
【营养特点】 蛋白质含量高达
20%
富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
 
 

【食用季节】 一年四季均可食用

【适用人群】 牛肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。

【脂肪含量】 普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。

【推荐部位】  里脊部位最嫩,适合短时间烹调的菜肴

肩肉也比较嫩,适合一般烧炖;

牛腩适合煲汤,腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。

【食用方法】  如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量,最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。

如果宝宝不胖,那么可以选择红烧、炒等方法。

夏天不宜吃涮肥牛

碎菜牛肉有利婴儿健康成长 牛肉营养丰富不可忽视

 
 
【营养特点】 蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。
 
 

【食用季节】 最好在冬春季食用。如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应少吃羊肉。

【适用人群】 羊肉性温热,益气补虚,适合虚寒体质宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉物后易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。怕热、吃凉东西感觉舒服、常大便燥结的宝宝,要少吃羊肉

【脂肪含量】 普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。

【推荐部位】  羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴;

羊排骨适合煲汤,腿肉则适合长时间煨炖。

【食用方法】  加萝卜等蔬菜的清炖羊肉几乎适合所有宝宝

烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。

消化不良和脾胃较虚的宝宝,一定不能吃冷羊肉,要趁热。

羊肉的“克星” 羊肉片做美味 羊肉怎样吃营养最好

 
 
【营养特点】 蛋白质含量达
20%
,含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素
 
 

中,克酸含量最高。乌鸡维生素和矿物质含量比普通鸡更高。

【食用季节】 一年四季均可食用,冬春更为适合。

【适用人群】 鸡肉性微温,各种体质宝宝都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

【脂肪含量】 去皮土鸡肉脂肪含量仅5%左右,乌鸡更低,通常为3%。但育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%-20%。

【推荐部位】  鸡翅尖和鸡爪脂肪含量最高,肉质最细嫩。

 胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低;

 鸡脖部位肉质细腻,含铁、锌、锰等最多,营养价值很高;

 鸡胗和鸡心都是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

【食用方法】  鸡肉各部位肉质都很柔嫩,适合各种烹调

为保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较清爽的烹调方式

如希望促进宝宝食欲,也可选择咖喱鸡、烤鸡、口水鸡等。

香酥鸡、炸鸡等经油炸,损失了营养成分且不利健康。

鸡汤所含营养远低于鸡肉,所以不能只让宝宝喝鸡汤。

蛋白质丰富鸡肉餐 合理吃鸡提高免疫力 花款多巧吃鸡

 
 
【营养特点】 鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。
 
 

【食用季节】 最适合夏秋季节食用。有滋阴补血的效果。

【适用人群】 鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。

【脂肪含量】 普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%-10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。

【推荐部位】  鸭胸肉脂肪含量最低,肉质也相对细腻;

 鸭心的B族维生素含量相当高,铁也比较丰富;

 鸭肝和鸭血铁含量极高,最适合用来补血;

 鸭掌蛋白质含量高达26%,但矿物质和维生素含量低;

 如果用来炖食,以可溶性物质较多的老鸭较好

【食用方法】  宝宝常上火,可选择清炖鸭、盐水鸭等。

 酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。

 油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

鸭肉的做法 大暑老鸭胜补药 鸭肉的营养价值与做法

 
 
婴儿半岁后逐渐添肉类辅食
   肉类食物中铁、锌、钙和各种维生素的含量比粮食中的含量要高十几倍或更多,而且其生物利用率也明显高于植物性食物。婴儿6个月后每天应逐渐添加肉类食品。详细
 
宝宝偏好肉类会出现的问题
容易变胖
会摄取较多的饱和脂肪酸
若同时不爱吃蔬菜水果,容易造成便秘
因营养摄取不均衡,反而瘦弱 详细
 
挑选新鲜安全肉类的技巧
★ 猪肉 含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红,肌纤维比较疏松,猪肉的脂肪层很薄……
★ 鸡鸭 鸡鸭肉质鲜红需当心
★ 牛羊肉 肉变“粘手”不新鲜 详细
  一般来说,宝宝应该每天都吃点肉食,可是,总有孩子就是不喜欢吃肉。为此,妈妈不要心急,口味是从小培养出来的,烹调时多变花样,还要注意色香味,慢慢地宝宝就吃习惯了。当然,肉类只是平衡膳食中的一部分,绝不能因为孩子爱吃肉就不加控制,要知道,这样反而对生长发育没有好处。所以,吃肉要讲究科学,做到适量有度。 [发表评论
亲子中心意见反馈留言板   电话:010-82628888-6300   欢迎批评指正
新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑
Copyright 1996-2009 SINA Corporation, All Rights Reserved
新浪公司 版权所有