适量饮用葡萄酒，可预防心肌梗死、脑卒中！

　　所谓的心脑血管疾病就是心肌梗死和脑卒中的总称。心肌梗死是指供给心脏氧气和营养的冠状动脉闭塞，血流中断，使部分心肌因严重的持久性缺血而发生局部坏死从而最终导致患者死亡的疾病。也就是我们生活中经常说到的心脏卒死。而所谓的脑卒中是指因供应脑细胞的氧气和血液的动脉被阻塞而引起脑部缺氧受损或血管壁的破裂，从而导致意识不清、半身或全身不遂以致死亡的疾病。

　　我们国家心脑血管疾病也是诸多疾病中的第一杀手。在每10万人口中就有123名死于心脑血管疾病，占总死亡人数的四分之一。而因癌症死亡的患者人数在每10万人就有122名，与因心脑血管疾病而死亡的患者人数基本等同。《人才发展报告》中指出，中国的知识分子不注意调整亚健康状态，不久的将来这些人中的2/3死于心脑血管疾病！心脑血管疾病也将成为威胁生命的最主要原因。

　　法国人尽情享受大量的肉类食品和摄取大量的动物性脂肪，而心脏病患者的死亡率却很低。法国人是吃肉类食品最多的。年人均肉类消费量接近110公斤。这是综合了孩子和老人的平均数据，所以相对于青壮年这一年龄层而言，就等于平均每人每两天吃掉1公斤的肉类食品。法国人摄取大量富含胆固醇的食品，这种肉类食物的高消费量简直令人难以想先。不仅如此，法国人为了食物味道的更加可口，还肆无忌惮的食用大量的动物油，特别是像黄油、鲜奶油、乳酪等油脂和奶类食品等美食令世人羡慕。

　　在这里不能不让人感到惊奇的是法国人尽管吃如此多的肉类食品，但在欧洲的国家当中，心脏病患者的死亡率却是最低的。

　　“如果大量摄取胆固醇，会很容易导致心脏麻痹而死。”这是我们日常生活中的一般常识，但法国却摆脱了这一常识性认识的束缚，这不能不令人费解。像这种现象被医学界视为“法兰西奇迹”。

　　如果能够找到“法兰西奇迹”出现的真正原因，那么就可以把这一发现应用到防治心脏病的临床上。正是带着这样的期待与目标，许多学者都开始了他们的研究。

　　法国人在进餐的时候，一般都要饮用葡萄酒。这是与其他国家有所不同的。不论贫富，葡萄酒对于法国人而言，都是餐桌上必不可少的。虽然穷人与富人之间存在着喝廉价的日常餐酒和昂贵的AOC名酒的区别，但享受葡萄酒带来的情趣却是一样的。

　　世界卫生组织通过统计调查表明：在男子当中，人均葡萄酒的消费量越高，其心脏病患者的死亡率就越低。

　　通过一系列的调查研究，饮用红葡萄酒能够降低心肌梗死患者死亡率的事实最终被证明并得到了世界的认可。在这之后，人们纷纷抢购，红葡萄酒的身价也顿时倍增。而所谓的“法兰西奇迹”也因此名声大振，风靡整个地中海沿岸。为此许多人也将其仿效称之为“地中海沿岸的奇迹”。

　　葡萄酒的主要成分一部分有葡萄汁产生，另一部分是在发酵及储存过程中生成的。其主要成分为水、酒精、转化糖、酸和酸性盐、蛋白质、氨基酸、鞣酸、果胶、芳香油、矿物质和维生素B1、B2、B12、维生素C、维生素PP等。

　　1、糖红酒中所含糖类占0.5%~~20%，绝大部分是葡萄糖和果糖（蔗糖仅占1%以下），能直接被人体吸收，成为人体能量的直接来源。

　　2、白藜芦醇

　　（1）抗菌作用。白藜芦醇是天然的抗氧化物和自由基廓清剂，是一种酚类植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、坏死区的扩展。

　　（2）白藜芦醇能降低高血脂及冠心病的发病率，对心血管系统起保护作用。白藜芦醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，调节低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活动性，防止血栓的形成和动脉粥样的硬化的发生。

　　（3）抗癌、抗诱变作用。白藜芦醇能有效抑制与癌症各项相关的细胞活动，也就是说，在癌症发生的起始、增进和扩展三个阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对癌症发生的三个阶段全部抑制。白藜芦醇在阻止细胞癌变和恶意扩散的同时，也能防止关节炎和其它疾病的细胞发炎。

　　（4）抗衰老、抗疲劳作用。白藜芦能激活许多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，从而延长机体的寿命。

　　3、有机酸

　　葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸和蜜腊酸。每升葡萄酒内，含酒石酸2~7克，苹果酸0.1~0.8克，柠檬酸0.1~0.75克，这些酸类是维持体内酸碱平衡的重要物质，同时也可以促进消化液的分泌，促时食欲，帮助食物消化吸收，有利于维生素C的稳定，有效调解神经中枢，舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，也是不可缺少的营养物质。

　　4、氨基酸

　　每升葡萄酒中，含蛋白质1克，各种氨基酸25种，计0.3~0.6毫克，苏氨酸含量16.4毫克、缬氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2克、色氨酸14.6毫克、苯丙氨酸25.5毫克、异亮氨酸32.4克、赖氨酸51.7毫克。这些都是人体的必需氨基酸。因此，适量饮用红酒，可以补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。

　　5、单宁酸

　　单宁酸亦称单宁、鞣酸，是植物界常见的成份。单宁酸属多酚类物质，进入人体后能和细胞内的化学物质发生化学反应。动物试验显示，单宁酸能加强人体细胞的抗氧化素活性，抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制癌物质的活化，预防某些食物的成份在胃里转变成致癌物质亚硝酸胺，能抑制促癌物的促癌作用，并能抑制肿瘤生长。

　　6、原花色素

　　原花色素是一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂，其抗氧化作用是维生素C的20倍，维生素E50倍，可以防止自由基的破坏。科学家认为，原花色素是清扫自由基最强的抗氧化剂，起因于自由基对细胞的伤害是引发大量疾病的首要因素，这些疾病包括癌症、心血管疾病、关节炎、糖尿病、中风、白内障等。另外，原花色素还能保护大脑与神经组织，因为它有跨越血脑屏障的独特能力，能改善血液循环，减少癌症；它与胶原蛋白结合，助长细胞健全，使你有灵活的关节和年轻的皮肤。

　　7、槲皮酮

　　红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，保护血管弹性到畅通。它能够抵抗阳光辐射、化学反应，以及日常生活压力所造成化学损伤。代谢物黏附在动脉管上会堵塞动脉，使之变窄，从而引发心脏病。槲皮酮能够通过阻止胆固醇的吸收来预防心脏病。

　　8、维生素

　　葡萄酒是含维生素丰富的饮品。每升葡萄酒中，硫胺素含量为0.008~0.086克、核黄素为0.086毫克、尼克酸0.65~2.10毫克、维生素B6为0.6~0.8毫克、叶酸为0.4~0.45微克、维生素B12为12~15毫克。此外，肌醇含量也较多。

　　9、矿物质

　　葡萄酒中，还含有丰富的矿物质。每升葡萄酒中，氧化钾含量为0.45~1.35克、氧化镁0.1~0.25克，它们对人本都有益；磷的含量也相当高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4~0.9克。葡萄酒中钙的含量虽然不高，但可被人体直接利用。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素在促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化等方面发挥着重要作用。

　　来源：鸽子医生