每天上班路上，麦麦都会路过一个卖鸡蛋灌饼的早餐摊，队伍排的老长了。得早起半小时，才能买到这么好吃的饼还保证不迟到
每次吃外面买的鸡蛋灌饼都惊叹于阿姨娴熟的手艺，味道真的太赞了！饼的香气，再加上生菜、鸡蛋和火腿肠，满足！
不过，作为鸡蛋灌饼的真爱粉，怎么会满足于只吃外食？吃了那么多次，看阿姨做了那么多回，做法早就了然于胸。
于是就做了一些改进和简化，把大人吃的火腿肠换成了孩子也可以吃的培根，这样做出来的鸡蛋灌饼，小朋友都很喜欢。
菜名：自制鸡蛋灌饼
月龄：36月+
食材：低筋面粉150g、中筋面粉15g、鸡蛋1个、食用油20g、培根3片
辅料：甜面酱、番茄酱、生菜几片、盐1g、温水
工具：平底锅、刷子、擀面杖
制作过程：
1。食材准备：
2。面饼：碗中倒入150g的低筋面粉、1g盐、加大概80克左右的温水，揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时；
3.15g中筋面粉和15g食用油混合搅拌均匀；
4。醒好的面团分成多个大小一样的小面团；
5。将小面团用擀面杖擀成“牛舌形”，用刷子刷上调好的油酥；
6。从面饼的一端向里卷起，然后立起来按扁，继续用擀面杖擀成圆饼；
可以重复这一步骤让面皮和油酥混匀，最后面饼不要擀太厚；
完成：
7。平底锅倒油烧热后将擀好的面饼放入锅中，待面皮表面鼓起大泡的时候用筷子将起泡处戳破；
8。从破口处灌入鸡蛋液，翻面煎至鸡蛋液凝固，撒适量熟黑芝麻，盛出后在表面涂适量番茄酱，爸爸妈妈吃可以涂少量甜面酱；
9。宝宝吃的生菜可以先焯水然后铺在面饼上，培根煎熟后，盖在生菜上面，将饼卷起来切成合适的大小即可。
推荐理由：
家里有平底锅、有鸡蛋、有面粉就能做的鸡蛋灌饼，实现起来很容易。小小一个握着吃，宝宝的早餐中肉、蔬菜、主食都有了。跟着我们做起来，早餐摊主都会怕你跟她抢生意哦！
