秋季要适当“进补”，而真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。
所以，秋天进补，必吃下面这“三瓜”，都是家常菜，却对家人的健康特别有帮助，尤其是对孩子们！
第一瓜：冬瓜
冬瓜富含人体所需的氨基酸，而且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂，十分受欢迎。
好处：
保护心脏
冬瓜含水量高达96%；钾元素含量也相当高，是典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素，对保护心脏功能、补充水分、消肿利尿都非常好。
防止发胖、增进形体健美
冬瓜被称为减肥妙品，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
大骨冬瓜汤
食材：猪脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食盐、胡椒粉适量
步骤：
1 冬瓜去皮去籽，切成厚片。
2 将排骨焯水，撇去浮沫。
3 焯水后的排骨再次用温水洗净。
4 把排骨放入锅中加入清水和姜片，大火烧沸后盖上盖子，改小火保持汤面微沸。
5 炖煮大约50分钟后，加入食盐和冬瓜片。
6 煮至冬瓜微微透明，关火，加入胡椒粉，盛出撒上香菜即可。
第二瓜：苦瓜
苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。
苦瓜还有很高的药用价值，具有降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
好处：
降低胆固醇、平衡血压
苦瓜能降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压的发生。
提高人体抵抗力
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量豆豉。
步骤：
1 瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
2 苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。
3 黄彩椒切丝，蒜切末。
4 锅内放入少许油加热，将肉片翻炒至变色后盛出。
5 锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。
6 2分钟后加入苦瓜、肉片一块翻炒。
7 起锅前加入蒜末，翻炒1分钟出锅。
第三瓜：丝瓜
丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受喜爱。这个秋天当然也不能错过！
好处：
辅助减肥
丝瓜能调节人体代谢，可用作减肥的辅助食物。
保护皮肤、消除斑块
丝瓜中含有防止皮肤老化的成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。
它富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，是不可多得的美容食品。
丝瓜炒虾仁
食材：丝瓜、虾、料酒、葱姜、淀粉
步骤：
1 将虾去壳洗净，剪去虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2 丝瓜去皮切块，葱姜切丝。
3 炒锅中放底油，油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。
4 锅中重新放油，放入葱姜丝炒香，放入丝瓜炒到变软。
5 放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6 烹入少许料酒，加少许盐调味，大火翻炒几分钟即可。
