绝对不把时间浪费在灶台边,谈谈多年来我给孩子糊弄的那些饭

绝对不把时间浪费在灶台边,谈谈多年来我给孩子糊弄的那些饭
2018年04月13日 11:38 新浪育儿

  昨天看到了一个妈妈留言,说自己给娃做饭每顿至少花一个小时,感觉一天不干别的尽做饭了,问我是怎么给娃做饭的。

  好像中国父母们总是喜欢单独给孩子开小灶,每餐换着花样做,食不厌精脍不厌细地喂养,觉得这才对得起孩子。如果不好好给娃做饭,好像感觉自己当妈妈不称职。

  当然,如果你热爱烹饪,就是享受那种用爱调制一粥一饭的过程,同时又有足够的人力支持,给你在做饭的时候看娃,那你这样给娃精细做饭绝对是棒棒哒,我只能高山仰止。

  但是,如果像我这样一拖二的单独带娃党来说,是一定要对做饭这件事大刀阔斧的精简的,如果你胆敢一边带娃一边做饭做一个小时,那必定是生无可恋的一个小时,抱着大腿哭那都是最好的情况,最糟心的是平均每半分钟一个破事儿叫妈妈,平均每5分钟搞一次破坏,平均每10分钟出一次事故……

  如果在这么生无可恋的情况下辛苦做出来的饭娃居然不爱吃(大多数情况下会发生),那真是想掀桌子揍娃的心都有了。

  当妈妈把自己搞得太累太暴躁,那是非常危险的,最后遭殃的不还是娃么!

  再说,每天把时间花在厨房是一件性价比多低的事情,一两岁的一天就醒10个小时左右,再除去吃喝拉撒的时间,可能也就五六个小时的玩耍时间,这个时候你还要生生抠出去三四个小时去做饭,你还有多少时间陪娃玩,和娃说话,给娃读书呢?这么大代价,就为了娃每顿能多吃两口(还未必),实在不划算。

  所以我是向来倡议妈妈们给娃做饭怎么简单怎么来的。

  做饭这件事,并不是花功夫越多,效果就越好。还是有很多味道好,营养全面,花时间又少的做饭方式哒!没条件或者没心情好好做饭的时候,糊弄凑合一顿,也可以让全家人吃得满意开心。犯不上顿顿都花时间精雕细琢。

  今天,就说说我家那些久经考验的快手食谱,包你在想犯懒的时候,20分钟之内搞定。

  疙瘩汤

  疙瘩汤做顺手了,不到20分钟就可以上桌,营养齐全又好吃,深受小朋友欢迎,是我家保留节目,没有一次不需要续碗的。

  材料:

  高筋面粉(普通面粉也行,不过高筋的面汤不至于太浑浊)

  一份肉末

  两份蔬菜(最好一份绿颜色一份红颜色,比较好看,譬如小青菜+西红柿,西蓝花+胡萝卜)

  5-6枚虾仁(虾皮也可以)

  制作过程: 

  1)先烧一锅水,等水开的时候可以和面。

  2)拿个大碗,放半碗面,一边一点点的倒水一边用筷子搅(可以让娃帮忙,用勺子往面里一点点泼水,他们可高兴了……),最后成这个状态。

  3)面疙瘩搅和完了水差不多烧开了,就把面疙瘩扔进去,大概煮个七八分钟就熟了,注意水开了关小火,要不然会扑锅。在等面疙瘩熟的时间,你可以做很多事情。

  4)热炒菜锅,少许油爆锅,肉末丢进去炒香,然后把你准备的两份蔬菜剁碎(尽量碎,娃吃不出来),扔进去翻炒几十秒,再放少许盐炒软了。

  5)这个时候疙瘩也煮熟了,用漏勺把疙瘩捞出来放进炒菜锅,煮疙瘩的面汤也倒进去少许(如果有高汤的话那更好),正好没过锅里的干货即可,然后一大锅菜啊肉啊面疙瘩啊搅和均匀了。

  6)有条件就加点虾仁或者虾皮调味,没有虾仁的话打个蛋花进去也行,再按照口味加点盐和酱油,就出锅了。

  疙瘩汤的卖相一般都不太好,但是吃起来味道非常不错哦!

  各色炒饭

  炒饭估计所有人都会,但是不惭愧的说,我迄今还没见过比我炒的好吃的,包括我妈和我婆婆或者各种饭店。曾经光荣的被我家的先生评价为“天下无双的炒饭”,你要相信,这位钢铁直男从来都是只说实话的。

  分享一下我是怎么炒的吧,我自己其实也不知道好吃的关键点在哪里。

  材料:

  一份肉:可以是生肉,譬如猪肉末,虾仁,或者鱼肉剁碎,或者各种熟食肉,譬如腊肠、叉烧肉剁碎,也可以是上一顿剩下来的烧鸡肉,排骨肉,反正有啥肉用啥肉。

  两份蔬菜:西红柿,胡萝卜,白菜,小青菜,西蓝花,任选两样

  鸡蛋:看炒几人分量,一人份就一颗蛋,两人份就两颗蛋

  米饭:最好是剩饭,有点干干的那种,软的炒起来就不太好吃了

  步骤:

  1)放少许油热锅,然后鸡蛋直接打进锅里去,用铲子搅碎直到成为一粒粒的

  2)如果你准备的肉是生的,是第二个放进去炒熟的

  3)下一个放进去的是两份剁碎的蔬菜,炒软

  4)如果准备的熟食肉,现在放进去,然后加点盐再翻炒一下

  5)放剩饭进去,加少许酱油,充分受热搅和均匀了,就可以出锅了

  注意放油不要太少,太少了会有种糊味,放太多了话又太腻,油量差不多是鸡蛋放进去刚好吸掉的程度就好。

  炒饭变化余地很大,做个四五种风味不同的炒饭不重样没问题,所以我家给娃带饭盒基本全靠它了,我已经练到早上起来可以10分钟内炒好。

  另外,西红柿和鱼肉一起炒饭的搭配会格外好吃一些。

  鸡蛋饼

  这道菜也是20分钟之内搞定,而且可以和孩子一起做哦。

  材料:

  普通面粉

  2-3颗鸡蛋

  一份比较容易熟的蔬菜(西红柿,菠菜,等)剁碎

  步骤:

  1)大碗里加半碗面粉,鸡蛋,少许水或牛奶,剁碎的蔬菜,搅拌成刚刚可以流动的糊糊,依口味加一点糖或者盐搅匀(搅匀这个动作可以让小朋友来做)

  2)平底锅少许油烧热后小火,然后把糊糊浇上去(小朋友可以做),很快就会成型,再正反面烙一下,就变成香喷喷的鸡蛋饼了,而且很松软哦。(爸妈营微信号:bamaying)

  一张饼,蔬菜鸡蛋主食都齐全了,营养很丰富,拿着吃还香,而且如果小朋友参与制作了,他会格外爱吃哦!

  一锅大乱炖

  听说好像南方都比较习惯吃小碟子的菜,一顿得吃三四个菜,这做起来就会比较麻烦。

  但是我们豪爽的东北人民,早就领悟了快捷做饭的奥义,连菜带肉一大锅炖出来,拿个盆盛,一个菜全家人都够吃了。

  既然是乱炖,其实没有一个准确的食谱,大体的规律就是一种肉+两种比较耐煮的菜在一起加水炖炖炖就好了,你乐意也可以再放点蘑菇粉丝这种无关紧要的东西。

  大概比较受欢迎的组合有以下几种:排骨炖豆角,牛肉炖萝卜土豆,大白菜土豆炖五花肉。当然,你打乱重新组合一下也不是不可以。

  顺序是这样的:

  1)先把肉炖得7成熟了

  2)把菜用油炒半软了

  3)肉和菜加一起再放点水,加点盐和酱油再咕嘟一会儿,等到肉和菜完全炖烂了,就可以吃了。

  虽然花的时间长一点,但是非常省心,过一会儿去看一下即可,不用总待在厨房。

  各种下面条

  你肚子饿不饿啊,我下碗面给你吃啊?

  下面可以说是中华美食里的经典快手食物了,日常放在冰箱里一份切面,心里就不慌。

  一边的锅里煮面条,另一边炒锅里打卤,也就是十几分钟的事。

  我家打卤就两种最简单的:

  1)西红柿鸡蛋卤:正常西红柿炒鸡蛋,多点盐,出锅用淀粉汁勾芡

  2)青椒肉末卤:正常肉末炒青椒,酱油和盐稍微重一点,出锅用淀粉质勾芡

  如果不想打卤,也可以做炒面,和炒饭的过程基本一样,只不过米饭换成了面条而已。

  天热的时候还可以做拌面,切点黄瓜丝,加点芝麻酱再加点酱油,放个煮鸡蛋,齐活。

  三明治

  这个应该是最省时间的一道菜,顶多花3分钟。

  国外的小朋友4岁就会自己做三明治给自己吃了。

  材料基本都能买现成的:切片面包,果酱/花生酱/沙拉酱/番茄酱,生菜叶,西红柿切片,火腿/鸡蛋,cheese。

  夹一夹,齐活了。

  这个出门野餐的时候带是最适合的,不怕凉。

  老外就拿这玩意成年糊弄娃,我们就偶尔给弄一次不用有罪恶感,虽然很简单,但是营养都够,而且娃们都很喜欢吃哦!

  炖肉+拌蔬菜

  家有电高压锅的,真的不要发愁做饭好么。

  把肉(牛肉,排骨,刺骨)和各种调料按比例放进去,然后就不用管了,再掀开就是一锅香喷喷的肉。

  配上米饭,然后再弄点糖拌西红柿,黄瓜沾芝麻酱,水煮西蓝花沾肉汤,补充一下纤维素和维生素,一顿就对付过去了,啥营养都不缺。

  我一直觉得,当妈妈,尤其自己带娃的妈妈,就得想方设法的懒一点,你的体力是有限的,得用在刀刃上,娃儿最需要的还是妈妈的陪伴,你如果把时间和精力都用在做饭上了,陪娃的时候还有多少耐心呢?

  让我们发挥想象力和创造力,能懒一点,就多懒一点吧!

做饭炒饭西红柿

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