关于婴幼儿辅食 你真的都了解吗?

关于婴幼儿辅食 你真的都了解吗?
2022年10月24日 17:29 新浪育儿

  当婴儿满6个月时,宝宝到了需要学习吃饭的时候了。《中国居民膳食指南(2022)》中“婴幼儿喂养指南”建议,宝宝从6月龄开始,在继续母乳喂养的同时,就应该开始(且必须开始)添加母乳以外的其他食物,我们常常称这些食物为辅食,这就是所谓的辅食添加。及时、合理地添加辅食,对于宝宝成长具有举足轻重的意义。

  给宝宝及时添加辅食的目的,可以归纳为如下四个方面:

  ①补充能量和营养素的缺口。

  ②让宝宝学习吃饭。

  ③感受食物。

  ④帮助宝宝对易引起过敏的食物及时形成耐受。

  辅食添加要遵循逐步引入的原则,由少到多,由稀到稠,由细到粗,循序渐进。从泥糊状食物开始,逐渐过渡到颗粒状、半固体、固体食物;每次只引入一种新的食物,每一种新食物适应2~3天,然后逐渐尝试其他新食物,从一种到多种,逐步达到食物多样化。

  新手家长在给宝宝添加辅食的过程中,往往会由于缺乏相关知识而“手足无措”。比如很多家长害怕宝宝食物过敏,在辅食添加过程中,这也不敢吃,那也不敢吃。其实,在没有证据的条件下推迟某些辅食的添加时间,反而给宝宝带来更高的过敏和营养风险。容易过敏的宝宝,更应该保证食物的多样性,尝试了才知道是不是过敏。

  为了给新手家长提供更加科学的家庭喂养指导,中国疾病预防控制中心妇幼保健中心、中国营养学会妇幼营养分会联合策划了《婴幼儿辅食喂养指导手册》一书。本书紧紧围绕《中国居民膳食指南(2022)》中的“婴幼儿喂养指南”编写而成,前面提到的问题在本书中也都一一作了详细的解答。

  这本书由强大的专家团队联合打造,是关于如何科学、合理喂养婴幼儿的一本读物,是为那些关心宝宝喂养的家长们所倾心创作的。

  全书分为两大部分:

  辅食营养基础知识篇,聚焦婴幼儿辅食喂养关键问题,以一问一答形式展开,方便家长学习查阅。

  烹饪喂养实践篇,根据宝宝成长特点,按月龄(6月龄、7~9月龄、10~12月龄、13~18月龄、19~24月龄)划分食谱。

  在每个月龄段都会提示宝宝当前阶段的辅食喂养原则、生长发育指标、每日食物总摄入量、一日饮食和一周饮食安排,给家长提供喂养方向。

  食谱标注制作参考时间、难易程度,有详细的烹饪图文步骤和营养贴士。特别强调的是,书中还配有视频指导,新手家长也能轻松学会。

  给宝宝的第一口辅食应该是富含铁的泥糊状食物。下面介绍一道来自本书的食谱——补铁米粉糊,适合6月龄宝宝。

  制作时间:10分钟

  难易度:简单

  主料:强化铁婴儿米粉10克

  做法:

  1.清水烧开后,降温到40~60℃。

  2.在碗中加入70毫升清水。

  3.均匀地撒入米粉,沿着一个方向搅拌至没有干粉状态。

  4.将米粉静置2分钟,使米粉与水更好地结合。

  5.喂宝宝之前,取一些米粉在手腕上感受一下温度,温度适合后即可喂宝宝食用。

  烹饪秘籍:

  ①不要用沸水冲调婴儿米粉,刚烧开的水会破坏婴儿米粉中的一些营养物质,且水太热冲米粉容易结团。

  ②不要用矿泉水冲调婴儿米粉,矿泉水中有矿物质,长期摄入过多矿物质会增加宝宝的肾脏负担,对宝宝的身体不利。

  ③婴儿米粉的牌子不同,吸水性也不太一样,最好参考米粉包装上的说明进行冲调。

  ④冲调米粉时要看最终需要的状态,最初添加的米粉是能在碗中缓慢流动的状态。适应辅食之后就可以按正常比例冲调了。

  营养贴士:

  ①给宝宝添加的固体食物既要简单又要保证营养。婴儿米粉可强化一些营养素,比如铁,并且冲调简单,是很好的选择。

  ②母乳中铁的生物利用率很高,但是母乳中铁的含量很低,6个月后婴儿体内铁储存减少,而铁需求大大增加,如果不注意含铁辅食的添加,是不能满足正常铁需求的。

  以上关于婴幼儿辅食喂养的理论知识和食谱来自《婴幼儿辅食喂养指导手册》一书。本书中既有来自营养和儿童保健专家的婴幼儿喂养相关理论,也有针对儿童膳食的食物营养知识,最接地气的是手把手式地指导宝宝膳食制作的烹饪喂养实践篇内容。希望这本书能给新手爸妈一点帮助,给宝宝的快乐童年浇灌营养健康的雨露。

  《婴幼儿辅食喂养指导手册》已由中国轻工业出版社出版。

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