阪崎肠杆菌有啥危害?又该如何预防呢?

阪崎肠杆菌有啥危害?又该如何预防呢?
2022年02月22日 14:57 北京市政府网站

  阪崎肠杆菌(E.sakazakii)是人和动物肠道内的正常菌群之一,可在一定条件下对人和动物致病,属于条件致病菌。由于婴儿胃酸pH值高于成人,对细菌的杀伤作用不够强且血脑屏障也尚未发育完全,因此阪崎肠杆菌最容易袭击1岁以下,特别是早产、低出生体重、免疫力低下的婴幼儿。

  阪崎肠杆菌有啥危害?

  自1961年,英国医生Franklin等首次报道了2例由阪崎肠杆菌引起的新生儿脑膜炎病例之后,在世界范围内陆续有新生儿阪崎肠杆菌感染病例的报道。多数患儿感染后临床症状轻微且不典型,易被忽略。新生儿可表现为精神萎靡、拒乳、黄疸加重等症状,严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等,造成神经系统的后遗症或死亡。

  婴幼儿配方乳粉为何会“遭遇”阪崎肠杆菌?

  阪崎肠杆菌广泛存在于环境中,具有耐热、耐干燥、耐渗透压等特点,可长时间生存在干燥的环境中。阪崎肠杆菌是世界范围内的婴幼儿乳品生产企业重点控制的致病菌,对它的检测是非常严格的。

  我国2011年4月1日起实施的《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)中规定0-6月龄婴儿食用的配方食品中不得检出阪崎肠杆菌。

  此外,婴儿配方乳粉如果在冲调、存放时操作不当,也可能被环境中的阪崎肠杆菌污染。

  我们该如何预防呢?

  阪崎肠杆菌是一种条件致病菌,其实并不可怕。奶爸、奶妈们记住以下的指导原则,正确配制和处理婴儿配方奶粉,就可以高枕无忧了。

  婴儿在6月龄之前应尽可能完全母乳喂养。

  冲调奶粉前应对所有用于喂哺及冲调乳粉的器具(例如,奶杯、奶瓶、奶嘴、 瓶盖和调羹)及双手进行彻底地清洁和消毒。

  如果食用婴儿配方奶粉应使用超过70℃的热水冲调奶粉,并在冲调后2小时内尽快喂哺。需要强调的是,配方奶在喂食前应冷却到人体温度。

  预先冲调的奶粉要快速冷却后放在5℃以下的冰箱内保存不超过24小时,且再次喂食前须重新加热。

  对于早产儿、体重低或免疫力低的婴儿,应使用商业无菌的液态婴儿配方奶。

  营养与食品卫生所 王同瑜供稿

  来源微博:北京市疾病预防控制中心

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