近日，一则“方便面含铅超标”的新闻将方便面推上了舆论的风口浪尖。台湾媒体爆料称：市场上售卖的“统一”、“康师傅”、“韩国辛拉面”等几款热销方便面都被检验出了铜、铅、砷、汞等重金属。其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包中含铜及铅量最高，铜含量达到1.73毫克/公斤，铅则是0.222毫克/公斤。有媒体采访专家指出，有毒重金属严重超标时会导致基因突变而致癌。不少网友表示，再也不敢吃方便面了？事实果真这么严重吗？

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《生命时报》记者，随着工业发展，包括铅在内的重金属和各种污染物早已遍布土壤、水体和空气，很多农作物会含有微量重金属，酱包检出重金属是正常现象，从披露的数值来看，其重金属含量很低，不应该是厂家蓄意添加的。

　　朱毅指出，目前台湾并未对方便面的酱包制定重金属限量标准，因此暂无法判定是否超量。但是，可以依据大陆的《食品安全国家标准食品中污染物限量》中提到的调味料标准，以及《方便面卫生标准》中的规定，对重金属铅是否超标做出一个基本判断。大陆标准中调味料的限量值是1毫克/公斤，方便面是0.5毫克/公斤。媒体报道中含铅量最高的酱包也只有0.222毫克/公斤，低于上述两个标准中的限量值。而铜是人体必需的微量元素之一，世界卫生组织建议，成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，也就是说60公斤的成人应每天摄入1.8毫克铜。成人每天最高的铜耐受摄入量是8毫克。以一包酱包重量为2克，按照铜含量最高的计算，就算一天吃1000包酱包，所摄入的铜总量都达不到8毫克，所以方便面中的微量铜不会对人体带来伤害。

　　朱毅认为，方便面里检测出来重金属元素的存在并不值得大惊小怪，只要不是蓄意添加，检出值在标准允许范围内，就可以放心吃。但需要注意的是，方便面大多高油高盐，因此不推荐大家把它当成正餐来经常食用。如果实在想吃方便面，建议料包减半放，另外，不要搭配火腿肠，而是加点青菜一起吃。本报特约记者 陈晨