巴西黑豆配米饭

　　用料

　　香叶 2片

　　洋葱 半个 切块

　　巴西黑豆 500g

　　免淘大米 2-3杯

　　香肠 半根 切片

　　白色洋葱碎 2汤匙

　　清炒青菜 配餐用

　　油炒木薯粉 配餐用

　　植物油 1汤匙

　　橄榄油 1汤匙

　　蒜 4瓣 切碎

　　盐 5g

　　做法

　　1. 首先要煮好黑豆：把巴西黑豆放入高压锅中，加入香叶和洋葱块，再加入1-1.5L水 (水量为黑豆总量的2-3倍)，盖好锅盖开始焖黑豆。通常在开锅后1个小时，黑豆就软烂成熟了。把黑豆盛出。

　　2. 蒸制米饭 ：把电饭锅通电加热，在锅中放入植物油，取一半的蒜碎(约1-2茶匙)，放入电饭锅中翻炒，直至炒出香味，调入2g盐，把免淘大米倒入电饭锅中，再在锅中加水开始蒸饭。蒸饭的方法与平时我们蒸米饭一样，只是水量可适当增加10%左右，这是由于饭中加入了植物油，饭比较不易成熟。为避免米饭夹生，需要适当延长蒸饭的时间，所以需要稍稍多加一些水，这样蒸出的米饭更加香软可口。

　　3. 把炒锅放在火上，锅中加入橄榄油烧热，再放入白色洋葱碎、余下的蒜碎，翻炒出香味。把香肠片放入锅中，翻炒1-2分钟，再把煮好的黑豆倒入锅中一起加热。锅中调入2-3g盐，待汤汁烧开后，转小火慢慢煨，直至黑豆的汤汁收稠，即可装盘。

　　4. 装盘方法：每个大盘中盛入一碗米饭、一份香肠黑豆，可以根据个人的喜好，再盛入一份清炒青菜，撒上一大勺油炒木薯粉(西餐食品专卖店有售)，就完成了。这样的一餐，真是美味又健康！

　　小贴士

　　1.加入香叶和洋葱后的黑豆，需要用高压锅先焖煮1个小时，才能变得软烂成熟。

　　2.放入香肠和其他材料一起煮制，吃起来非常鲜美。常吃用黑豆做成的菜，特别有益健康。