金丝虾

　　用料

　　土豆 1个

　　大海虾 12只

　　青柠 1个

　　蒜 2瓣

　　香菜叶 少许

　　盐 少许

　　黑胡椒碎 少许

　　蛋黄酱 2汤匙

　　油 适量 炸土豆丝用

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 土豆(中等大小)去皮，擦成细丝备用。海虾洗净，去头去壳，只留尾部的虾壳，纵向切开背部虾肉，去除沙线。把蒜和香菜叶切碎备用。柠檬切成角备用。

　　3. 虾加一半的蒜碎、少许盐、黑胡椒碎、半个柠檬的柠檬汁混合均匀，腌渍10分钟。

　　4. 蛋黄酱加香菜叶碎末、另一半蒜碎、盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用。

　　5. 用一个炒锅加热大量油，四成热时放入土豆丝拨散。

　　6. 小火炸至金黄硬挺捞出控干，摊在吸油纸上晾凉备用。

　　7. 中火加热一个平锅，放少许底油，五成热时放入虾，两面煎熟。

　　8. 吃的时候，把煎熟的虾蘸上酱料再裹上一层土豆丝即可。剩余的青柠可以用作装饰，也可以在蘸酱料前挤在虾上。

　　美食背后的故事

　　美味固然是聚会的主题，但趣味性才更重要，边吃边动手，上桌的菜式还可以有再调味的乐趣，让每个参加的人都笑容满面。

　　小贴士

　　聚会的时候，有些菜式不要做到完成，让大家自己动手也是乐趣。用市售沙拉酱更方便，连调味都省了。