缺乏微量元素，孩子也容易吃的少和挑食

　　既然是微量元素，说明它在人体里面的存在量极少。一般来说，我们把低于人体体重0.01%的矿物质称为微量元素。人体每天对微量元素的需要量很少，但它们却是必不可少的。

　　比如，如果缺铁，对孩子的健康影响会非常严重，重度缺铁性贫血甚至会增加孩子的死亡率。一般性缺铁，会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率比无铁缺乏的儿童高3~4倍。

　　假如缺钙，则会严重影响孩子的身体发育。由于婴幼儿正在快速成长，如果长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可能引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。而铁和钙，都是孩子膳食中最容易缺乏的营养素。

　　假如孩子嘴不壮、爱挑食，有没有可能是因为缺乏微量元素呢？是的。很有可能是缺锌。锌的主要生理功能就是促进生长发育，被誉为“生命之花”。缺锌会给孩子带来一系列的身体不适，影响正常成长，导致免疫力低下。而食欲降低，正是婴幼儿缺锌的早期表现之一。

　　为什么缺锌会让孩子没食欲呢？主要是因为唾液中的味觉素的组成成分之一是锌，所以锌缺乏时，会影响味觉和食欲。而且，锌缺乏可以影响味蕾的功能，使味觉功能减退。孩子对酸、甜、苦、咸分辨不清，自然很难有食欲。另外，缺锌还会导致黏膜增生和角化不全，使大量脱落的上皮细胞堵塞味蕾小孔，食物难以接触到味蕾，味觉变得不敏感，造成食欲减退。

　　可见，假如缺锌，孩子的味觉会比健康儿童差，出现厌食，是非常自然的现象。所以，当孩子不愿意吃饭的时候，要考虑有没有缺锌的可能。

　　一般来说，孩子缺锌的时候，最典型的表现是这些：食欲减退如挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；乱吃奇怪的东西。如咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；生长发育缓慢，身高比同龄组的低3~6厘米，体重轻2~3公斤；免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；皮肤损害如出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹。

　　以上这些情形如果有其中一项，就要考虑到缺锌的可能性。如果有好几项都符合条件，那基本上就可以确定你的孩子缺锌了。不过，孩子到底缺不缺锌，还是要去医院做一个微量元素检查来确定一下，不要急着盲目补锌。

　　如果孩子真的缺锌很严重，需要在医生指导下吃一些含锌的药，如葡萄糖酸锌。不过切记，一定要遵医嘱，不要过于相信广告宣传，擅自给孩子服用保健品。因为在补锌的同时，还需要考虑铁、锌、铜等各种矿物元素之间的相互平衡。乱补充锌剂，有可能造成铜缺乏，而铁与锌之间的相互干扰更为明显，乱补锌很有可能造成孩子贫血。假如孩子缺锌不严重，可以依靠食物补充。

　　一般来说，2岁以下的婴幼儿最容易缺锌。这是因为2岁以下的婴幼儿生长迅速，对锌的需求相对较高，所以是锌缺乏的高危人群。为此，我们提倡母乳喂养，母乳尤其初乳中含有大量的锌。人工喂养的宝宝需要按时添加瘦肉、牛肉等含锌丰富的辅助食品。

　　6个月以上的宝宝，可以用猪里脊肉和鸡蛋做成肉蛋羹；10个月以上的宝贝，可以用鸡肝或猪肝做成肝泥；1~2岁的宝宝，可以做牡蛎汤；2~3岁的宝贝，可以吃一些果仁粥。不过花生、核桃仁这些果仁要尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。3岁以上的孩子，就可以按照成人的菜式来补锌了。富含锌的食物有生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等，可以适当给孩子多吃一些。

　　除了多吃含锌丰富的食物之外，还要注意日常生活中的烹饪方式。因为中国人传统膳食习惯中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高温手段烹制的，而高温的烹制过程会导致菜品中很多营养物质流失，特别是锌的流失很大。所以，烹调食物时要控制好火候，以减少锌的流失。

　　另外，如果食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时，锌的吸收利用率就会降低。针对这种情况，要在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食，以提高锌的吸收利用率。

　　——本文摘自由悦读名品授权的《嘴壮的孩子身体壮》一书