2017年2月18日，我们将迎来雨水节气，这是二十四节气中的第二个节气。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。顾名思义，雨水的意思就是开始下雨了，雨量逐步增多。“雨水”开始后，气温开始回升、冰雪逐渐融化、降水的形式从下雪转变为下雨。
雨水节气不仅表明降雨的开始及雨量增多，还表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，能明显感到春回大地，是进行户外活动，沐浴阳光，促进维生素D合成的好时机。建议利用一切机会，到户外运动，对身心健康都有益。
在北方，雨水节气，冷空气活动仍然很频繁，天气变化多端，因此，要注意保暖，穿衣上要“春捂”，而不是美丽“冻”人。特别是老年人、小孩，还有有高血压、心脏病、哮喘等慢性病者更应该注意保暖。
这个节气期间饮食的基本原则还是谷类食物为主，食物多样，少吃生冷、辛辣食物，多吃新鲜蔬菜。
1、保证能量的充足摄入。
能量的来源应以谷类为主，形式可以是米饭、馒头等米面制品。注意变换花样，如南方的米线、米粉、北方的面条、大饼等；经常吃些粗杂粮，除了玉米面、高粱面窝头等，每天可以通过粥的形式来增加粗杂粮的摄入；做粥时，加些薯类，如地瓜、山药等，可做成地瓜杂粮粥、山药小米粥等。
2、每天蔬果。
尽管降水的机会增加，但气候仍然干燥，容易出现口舌干燥、嘴唇干裂，因此，除了通过足量喝水来补充水分外，每天要吃蔬菜、水果以补充水分。在南方，蔬菜已经开始上市，最好选择新鲜、应季、深颜色的蔬菜，豌豆尖、红菜苔、绿菜苔、鸡毛菜等；选水分多的水果，如柑橘、柚子等。
3、动物性食物适量吃、煎炸等油腻的食物不吃或少吃。
动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。这些营养素有助于增强机体免疫力，增加抗病能力。
4、增加户外活动，维持健康的体重。
冬季天寒地冻，户外活动少，体重容易增加。雨水后天气转暖，阳光充足、温柔，每天进行户外活动，可以增加能量消耗，有助于控制体重，有利于慢性病的防控。
本文作者：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生 原文阅读
