王玉 教授,兰州大学营养与健康研究中心主任、营养与食品卫生学研究所所长。现兼任教育部高等学校公共卫生与全科医学教学指导委员会委员、卫生部疾病控制专家委员会委员,卫生部营养标准专业委员会委员、国家食品药品监督管理局保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事兼教育工作委员会主任委员、中华预防医学会公共教育分会常委,《营养学报》编委、《中华预防医学杂志》编委、《中国公共卫生》杂志编委、兰州大学学报(医学版)编委、《现代预防医学》杂志编委、《大众医学》杂志顾问团顾问等。发表论文120余篇,主编和参编书籍10余部,承担国家和省级科研项目10余项。获得省级科技进步奖4项。