制作红米丸用了烤箱烘烤的方式,而非油炸或者是油煎。风味很足,加了开花的脆皮肠,让整个饭团增加了一些俏皮感,又怎么能不喜欢呢。
[开花红米丸]
食材:
红米1量杯、白米1量杯、脆皮肠10个、鸡蛋1个、面粉70g、葱1段儿、蒜2瓣、盐1g、香油1茶匙
做法:
1、红米提前浸泡1小时,与大米混合,放入电饭煲中煮熟;
2、煮好后的混合米饭盛出200g(其余留做它用),加入鸡蛋和面粉混合均匀;
3、葱蒜切末,并加入其中顺时针方向搅拌均匀,再加入盐和香油继续搅拌;
4、取保鲜膜,保鲜膜中加入米饭,捏成团,并且将脆皮肠插入中间;
5、捏合好后,整齐码放在烤盘上;
6、烤箱温度230度,时间15分钟,预热后放入烤盘即可。
碎碎念:
1、拌合好的食材,捏团的时候很容易粘在手上,所以最好用保鲜膜包裹这样操作进行;
2、我用的脆皮肠是尾部已经切开的,如果买的是没有切开的可以自行切开;
2、脆皮肠因原料不同,也有分很多种,有些便宜的就不能开花,所以做这道菜要用优质的可以开花的脆皮肠。