厨神贴士

厨神点拨

　　1、南乳可与五花肉等较为肥腻的肉类同焖煮，可使肉类的 脂肪溶解，易炖烂并增添肉香味。

　　2、由于鸡块含有水分，裹上面粉后，鸡块上的面粉很快会变湿，建议下油锅炸前，将鸡块放进面粉里，再裹一层干面粉。

　　3、炸鸡块时，要油多火慢心要细，先放几块双面煎好，再放几块下锅，如果怕油花四射，可在油中洒点盐再炸鸡块。

　　4、吃南乳鸡块时，可直接品尝鸡肉里的南乳香，也可蘸点酸甜酱来提味。

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