“食育”已在美、日大行其道

　　在全世界范围内，“食育”都是一个日益引起关注的话题。作为洋快餐消费量最高的国家，美国的小胖墩儿比率也是全世界最高的。1999年，美国专门成立了委员由总统任命的“学校营养公民委员会”，对学校“营养午餐”的各类必备食品作出细致的规定。但由于美国饮食结构、饮食习惯等方面的种种原因，迄今为止，小胖墩儿现象仍未得到有效控制。

　　方慧介绍说，邻邦日本的成功经验更值得我们借鉴。2004年，日本专门制定和通过了《食育基本法》，为了让小学生们更喜欢吃蔬菜，还将每年的6月定为“食育月”，并推出“微笑餐桌”，学校分担家长的重担，成为推动食育的关键场所。此外，为了让孩子吃得更健康愉快，日本饮食生活服务中心给出了三点建议：第一，父母和孩子共同学习，应尽可能多和孩子一起吃饭，分享当天发生的事情，使用餐成为愉快的家庭时光；第二，拉近“吃”和“做”的距离，母子一起买菜，让孩子多观察、问问题，了解不同食物的种类、产地、价格等，做饭时也要让他们来帮忙；第三，维持一日三餐的规律，比如早餐一定要吃好，而晚餐一定在8点之前吃完，菜色选择容易消化的蔬菜、鱼、豆腐等，以免影响孩子睡眠。

　　中国家长可选择“体验式食育”

　　韩剧《大长今》淋漓尽致地再现了韩国料理的制作过程，引起了全东南亚对韩国菜的兴趣。方慧认为，中国家长要对孩子进行食育，不妨也借鉴一下《大长今》的做法，即让孩子跟自己一起走进菜场和厨房，接触最本真的食品。因为孩子从始至终参与，他们就会对饭菜产生兴趣。“很多孩子会认为饭菜是父母的工资买的，而父母赚钱是很容易的，所以不喜欢吃的东西，吃不了的东西，就很自然地丢到一边去。但如果是他们亲手制作的食物，不管好吃不好吃，他们都不会轻易丢弃。”

　　很多上海家长利用寒暑假，把孩子送到农村“锻炼”，方慧认为这也是对孩子进行食育的大好机会。“食育不仅仅是教给孩子吃什么和怎么吃，还要教会他们正确地对待粮食，对待他人的劳动。中国的大多数城市孩子是从来没有见过农作物的，可以说是‘五谷不分’。家长让他们背诵‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，他们也很难会有什么感觉。只有亲眼目睹了农民们的劳作过程，他们才会相信真有‘汗滴禾下土’这么回事，从而会真正地爱惜粮食，尊重农民的劳动。这样孩子长大之后，才会懂得感恩，有人文关怀的精神。”

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