宝宝常见营养素缺乏与对策
婴幼儿的生长发育和代谢相对于成人来说是非常快的。相应地，在生长过程中，对各种营养素的需求也比成人要多。加之，由于婴幼儿的胃肠道功能不完善，对营养素的吸收不完全，以及摄入不足，常常造成各种营养素缺乏，常见的有钙、铁、锌、维生素A等。
钙：婴幼儿由于喂养的原因以及需要量的增加，很容易引起钙的缺乏。很多过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹、湿疹都与缺钙有关。钙还参与免疫反应，加快吞噬细胞的吞噬过程，增强人体的免疫力。婴幼儿缺乏时，可引起神经兴奋性增加，表现为抽搐、喉痉挛、失眠、乏力、食欲不振、夜啼、烦躁、多汗、骨骼牙齿发育不良等。
缺钙时的对策：①母乳喂养时期，乳母应当食用含钙丰富的食物。②适当接受日光紫外线的照射，使体内合成维生素D3。③冬季和春季，隔天服用标准剂量的鱼肝油。④能够进食的幼儿，食用钙强化食品，如高钙奶粉、米粉等。⑤食用酸奶，为钙的吸收创造良好条件。在补充钙的过程中，应当注意防止补钙过多，造成高钙血症、碱中毒和肾功能障碍，对婴幼儿造成不必要的伤害。
铁：缺铁除导致贫血外，还影响儿童的生长发育和身体素质，表现为易烦躁、精力不集中、身体抵抗力下降，还能损害儿童的认识能力和学习记忆力，由此形成损害在补铁后也很难恢复。
缺铁时的对策：①食用铁强化食物。②食用含血红素铁丰富的食物，如动物的肌肉、内脏、血制品等。在补铁过程中，也应当注意防止补铁过多造成铁中毒，可导致肝脏的损伤，表现为肝纤维化、肝硬化、肝癌。
锌：缺锌会导致儿童生长发育停滞、味觉减退或消失，严重者出现异食癖。皮肤干燥、粗糙、色素沉着，伤口不易愈合；头发干枯等。
缺锌的对策：①食用锌强化食物。②食用含锌丰富的食物，如红色肉类、动物内脏(1次/周)、贝壳类海产品等。③服用锌制剂。
维生素A：维生素A缺乏时主要表现为暗适应力下降和夜盲，干眼病，皮肤干燥、粗糙，毛囊过度角化，可引起消化道和呼吸道感染。维生素A缺乏还可使儿童发育迟缓，影响骨骼和牙齿的正常发育，免疫功能低下及血红蛋白合成障碍。
防治维生素A缺乏的对策：①食用强化维生素A的食物。②食用奶制品、蛋类、动物肝脏。③食用含β-胡萝卜素丰富的深色蔬菜。④服用鱼肝油。吴叶青 整理
东南大学附属中大医院营养科 夏朋滨 营养师
