下饭美食：杂菜煲
杂菜煲
杂菜煲
特色
这道菜在吃过的朋友中间是点击非常高的一道菜，味道浓香，非常下饭。
用料
小芋头 3个
莲藕 200g
冬笋 200g
素三杯鸡 1袋
香菜 3根
素蚝油、生抽 各1汤匙(15ml)
橄榄油 1汤匙(15ml)
做法
1、将小芋头、莲藕去皮，切成块、冬笋洗净切块，素三杯鸡拆一袋备用。
2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入切好的芋头块，中火煎芋头块，煎至芋头的边边角角微微焦黄，盛出。
3、将冬笋块、素三杯鸡和煎好的芋头装入砂锅内，加水至刚刚没过食材，开大火煮开，放入藕块，继续炖约半小时，调入素蚝油、生抽，无须加盐。
4、开盖继续炖至收汁，关火。这时不能拿勺子用力搅动，因为芋头块会比较软烂。装入碗中，撒上香菜段即可。
小贴士
素三杯鸡在哪买？
素三杯鸡，在素食专柜和网上均能买到，它是由豆质品加工而成的，炖后口感软韧。
素蚝油的妙处：
这道菜无须放盐，用素蚝油和生抽调味，蚝油味道偏甜，如果想稍甜，就加多一点素蚝油。蚝油与生抽调和的味道不咸但是味浓。
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