最让父母头痛的莫过于是孩子对零食的兴趣大于对正餐的兴趣，不吃东西孩子怎么能“快高长大”呢！其实，这种偏食源自于他的婴儿期父母对辅食的选择。此外，家长还得重视零食的安全性问题。

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　　世卫组织关注零食健康

　　世界卫生组织1月24日发表公报，敦促各国落实“关于向儿童推销食品和非酒精饮料”的一系列建议。

　　有证据显示，电视广告已经对儿童的食品偏好、购买要求和消费模式产生了影响。但富含饱和脂肪、游离糖(提纯的糖)或盐等不健康食品是导致非传染性疾病，如体重超重和肥胖症的一个风险因素。而体重超重和肥胖症现在已成为全球第五大死亡风险因素。

　　医师看法

　　清淡饮食要从婴儿期开始

　　广州医学院附属第三医院儿科医师林黎黎家长注意，小孩子的肾代谢功能没有成年人成熟，他们在代谢方面有禁忌，有些物质代谢不了，反造成身体负担。直到6～10岁才开始跟成年人接近，14～18岁才接近成年人。所以，6岁之下的孩子特别注意不适宜多吃零食，不适宜高盐高糖高油脂的饮食，应该以清淡、天然的食物为主。

　　一些五颜六色的小零食对孩子特别有诱惑力。但这类零食常含有食物添加剂，身体脏器在代谢这些成分所花费的时间比自然食物久，会给身体脏器带来负担。

　　汽水、可乐也是孩子特别喜欢食品，但可乐不但含有食物添加剂，还是高糖食品。过多的糖会使牙齿脱钙、软化、容易发生龋齿，引起反酸，高渗性腹泻，同时也会伤及脾胃消化功能，影响食欲。

　　过节日，家长少不得喝上几杯，有时贪好玩，也让孩子喝酒。还有少数家长认为，从小喝酒才能锻炼酒量。可是，酒精对内脏，特别是肝、胃的伤害更甚。儿童喝酒，要让娇嫩的肝脏去解除酒中的酒精毒，转达氨酶就要大大升高，使肝细胞受伤。此外，儿童喝酒还会伤脑，使他们记忆力下降。

　　一些快餐油炸食品高脂肪、高盐、高糖，也会增加孩子胃肠、肝肾的负担。有些家长想让孩子食欲更好，想会用猪油去烹饪菜肴，炒饭，这样弄出来的食物特别香，确实勾人食欲。但是，动物油所含的为饱和脂肪酸，这种脂肪很消化，不适合儿童食用。

　　林黎黎说，让孩子有食欲很重要，但保护孩子的脏器功能也很重要。婴幼儿的饮食一定要清淡，要吃天然新鲜的食物，少用调味料，不妨从食物本身的味道、颜色、烹饪技巧方面勾起孩子的食欲。

　　辅食期不偏食

　　一辈子难挑食

　　不少家长抱怨孩子挑食，这不吃那不吃，就爱吃肉，就爱炸鸡，就爱吃零食。林黎黎说，添加辅食的婴幼儿阶段是孩子一生口味形成的阶段。如果能从这个时期开始尝试各种食物，均衡饮食，他将来对味道的适应性就强，更不容易偏食挑食。那么，在这个添加辅食的时期，该如何培养孩子的口味，饮食习惯呢？

　　林黎黎说，添加辅食的年龄是4～6个月，如果是母乳喂养，生长发育情况良好的孩子4个月就要添加辅食了，而生育慢点的孩子则6个月左右添加辅食。婴儿辅食添加顺序应为谷类、蔬菜、水果、动物性食物。

　　林黎黎解释道，家长应该在孩子4～6个月添加谷类辅食，谷类食物属于铁强化物，这类食物很容易在孩子的胃肠道被消化吸收，家长可以选择米粉、泥糊状食品等等；然后添加蔬菜，最早为根茎类蔬菜、瓜类，再慢慢增加到其他蔬菜，然后到水果；到孩子7～8个月，就可以添加鱼类和肉类了；到9～11个月再添加蛋类。

　　不少家长认为首先添加的辅食是蛋黄，这是过去的旧观点。近年来，研究发现，过早吃蛋黄可能是导致孩子将来过敏的原因之一。所以，现代医学观点建议把添加蛋黄的时间推迟到9～11个月。

　　在添加辅食时，添加食物的量由少到多，由稀到稠，由一种到多种。比如，采取一次添加一种辅食的方式。头天给孩子添少量，第二天还是添加同一种，但量增多一点。2～3天后，孩子如果没有不适，就再加一种新食物。家长得更换不同类的蔬菜、水果、肉类、海味类，这样，孩子的味蕾能尝试到各种各样的口味，将来偏食的几率就降低了。

　　此外林黎黎还提醒，有时孩子偏食挑食是由家长培养的。有些家长发现孩子偏好哪种食物，就多给他吃某种食物。家长对食物的挑选，造就了孩子挑食。信息时报记者 徐姗 通讯员 葛峰

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