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低钠盐不是人人适合

http://www.sina.com.cn    《生命时报》 

  我欣喜地发现,因为对“低钠盐”的大力宣传,越来越多的人知道了它更健康。但是,最近有位肾病患者来电话说,大夫让他少吃盐,于是他就买低钠盐回来吃。其实,这却是不对的。

  健康专家号召人们少吃盐,主要是为了让大家少摄入盐里的钠。现在人们大多吃得咸,而且肉吃得多、菜吃得少、许多包装食品里还暗藏隐形盐。这样很容易造成“高钠低钾”的问题,引发高血压等许多疾病。从这个角度来说,低钠盐确实是“健康盐”。低钠盐用钾代替了部分钠,因此能在一定程度上减少钠的摄入,增加钾的摄入,对维持人体钠钾平衡很有帮助。

  不过,对肾病患者来说,低钠盐却没有特别的健康功效。肾脏是维持血液中钾平衡的重要器官。肾脏病人如果摄入钾太多,就不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易导致心律不整,甚至有心脏衰竭的危险。

  吴佳

  生命时报“快乐餐桌”版编辑

  中国农业大学营养与食品安全硕士

  曾任中国烹饪协会高级营养师


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