酸豇豆肉末炒粉条

　　特色

　　荤素搭配，营养色彩都不错。不过，下饭才是王道。

　　用料

　　粉条      150g

　　酸豇豆      150g

　　肉末      150g

　　彩椒      100g

　　青椒      1根

　　红辣椒      2根

　　大葱      10g

　　姜      5g

　　生抽      10ml

　　老抽      5ml

　　花椒      5g

　　盐      5g

　　油      30ml (2汤匙)

　　嫩肉粉      2g

　　做法

　　1. 葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用。

　　2. 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味。

　　3. 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取。

　　3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生即可盛出。

　　4. 锅里放入1汤匙油，爆香花椒、葱、姜，放入粉条，调入盐，将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒，充分炒匀，使各种原料的味道融合，关火起锅。

　　小贴士

　　食材细碎，味道酸辣浓厚，非常好的下饭菜