虾皮辣椒丁
特色
超省事的一道菜,很下饭,非常适合上班一族!
用料
香菇 50g
虾皮 10g
杭椒 100g
美人椒 100g
青蒜 1根
姜 2g
绵白糖 7g
鱼露 15ml
酱油膏 15ml
香油 5ml
做法
1.杭椒、美人椒洗净,切成小段,如果怕辣,可以把美人椒的籽去掉,杭椒不会太辣。
2.姜切成细丝,青蒜切小段,香菇洗净切成片,虾皮用清水泡洗一遍备用。
3.将红绿辣椒、香菇、青蒜、虾皮、姜丝放入一人较深的器皿中,器皿选择能在微波炉里使用的。倒入鱼露、酱油膏、糖,搅拌均匀。
4.将拌好的辣椒丁放入微波炉中,中高火三分钟即可。
小贴士
辣椒的选择:
杭椒和美人椒都属于皮比较厚的辣椒,微波后不会变软变塌,还会比较入味。太薄的辣椒微波后变软,出水多,冲淡了调味料的味道。