对我们来说,春节算得上是一年之中最重要的节日啦。平时忙于工作、进修、照顾老人……劳碌了一年的你,可千万别错过除夕这天的年夜饭哦。想想看,一家人都能聚在一起,甜甜美美地吃顿团圆饭,该是多么惬意呀。
也许,你家里还有一位重点保护对象——准妈妈呢,在这逢年过节的时候,孕妇的饮食更是需要格外注意哟。
一人吃两人补,8道准妈妈食谱
白玉芙蓉蒸
主料制作
材料:山药500克,鸡肉100克,盐1/4小匙
做法:
1 将山药去皮、切块,长度约3厘米。
2 用小圆勺将山药挖出一个小球。
3 将鸡肉切成小丁状。
4 将盐、挖出来的山药和鸡肉用调理机打成泥状。
5 将做法4的材料填入山药中。
6.等水煮滚后,以大火蒸10~12分钟即可。
高汤制作
材料:高汤1杯,冷水1杯,青豆仁1大匙,白胡椒和香油少许,淀粉1大匙,酱油1小匙
做法:
1 锅中倒入高汤和冷水煮滚。
2 在高汤中加酱油、胡椒与香油后,再以淀粉勾芡。
3 最后将高汤淋在蒸好的鸡肉山药上即可。
营养小叮咛
多吃山药有益健康,可聪耳明目。山药的块茎富含多种必须氨基酸、蛋白质、淀粉以及多种矿物质,可提供丰富的营养。
百页卷
主料制作
材料:绞肉100克,百页10张,香菇2朵,喜菜1小匙,素蠔油1大匙,淀粉1大匙,白胡椒粉少许
做法:
1 香菇去蒂、切成细末,和绞肉、调味料在一起拌匀。
2 将适量的香菇绞肉放入百页中,包成卷状即可。
3 在平盘上抹油,放入百页卷,以大火蒸10分钟。
芡汁制作
材料:高汤1杯,清水2杯,淀粉1小匙,香油1/2小匙
做法:
1 将高汤与清水煮滚后,淋上淀粉水做勾芡。
2 将百页卷放入,以中火烹煮5分钟,略收汁后起锅。
3 淋上香油、沥上香菜即可。
营养小叮咛
香菇具有独特的香气,且含有丰富的铁、钾、维生素B族和维生素D原(经日晒后可转成维生素D)以及多种纤维素,多吃香菇有益身体健康。
五福拌时蔬
材料:胡萝卜半条(约100克),黄豆芽100克(去除豆须),四季豆100克,木耳100克,金针菇100克,盐1/2小匙,酱油1大匙,醋1大匙,糖1小匙,香油1大匙,白胡椒少许。
做法:
1 去除黄豆芽的豆须,四季豆和胡萝卜都切成丝状,木耳泡软后去头、切成丝状。
2 金针菇泡水(2次)洗净后,将金针菇打结,放一旁备用。
3 汆烫黄豆芽和胡萝卜2分钟。
4 在热水中加入木耳、金针菇,以大火煮10秒即可。
5 将四季豆丝在沸水中烫熟,快速捞起、沥干水分。
6 将所有材料与调味料拌匀,即可端上桌。
营养小叮咛
在汆烫蔬菜时,可在水中加入1小匙的盐和橄榄油,更好地保持蔬菜的鲜脆甘甜。另外,
准妈妈在孕期容易有便秘的问题,所以要多多摄取纤维质,帮助肠胃蠕动。
百果芥菜
材料:百果20颗,芥菜一颗(约200克),枸杞20粒,大蒜2粒,橄榄油2大匙,淀粉1/2小匙,蠔油1大匙,糖1/4小匙,醋1小匙,香油1小匙。
做法:
1 芥菜切成片状,汆烫30秒即可。
2 大蒜切成片、用油爆香,将百果、枸杞倒入锅中拌炒后,淋上1大匙蠔油。
3 锅中倒入清水2碗和1/4小匙的糖,和芥菜等食材一块烹煮沸腾。
4 调淀粉水勾芡,起锅后淋上香油和醋即可。
营养小叮咛
芥菜味辛、性温,可退火、能清热解毒,对身体有益。枸杞能补精气不足、养颜,明目安神,令人长寿。
紫米烧卖
材料:干贝、紫米各半杯,圆糯米半杯,馄饨皮数张
做法:
1 干贝先用一大匙酒、半碗水浸泡4个小时。
2 干贝放入电锅,以两杯水蒸熟取出,剥成丝备用。
3 用泡干贝的水浸泡紫米3个小时。
4 将紫米放入电锅内,隔两杯水蒸熟。
5 以馄饨皮包裹紫米,类似烧卖状,在上头沥些许干贝丝。
6 在盘子上抹一层薄油,避免烧卖沾黏。
7 将烧卖放入电锅或蒸笼里,蒸10分钟即可。
营养小叮咛
紫米营养价值高,且富含纤维,有助于肠胃蠕动。干贝性味甘平,甘味入脾,蛋白质含量高。
杏仁豆腐草莓
材料:杏仁豆腐或牛奶布丁1块,草莓干少许,草莓汁1杯
做法:
1 将牛奶布丁小心地倒扣至盘上。
2 将1杯草莓汁和半杯白开水调匀,以降低果汁甜度。
3 将草莓汁小心地倾倒在布丁及盘子上。
4 最后沥上少量的草莓干即可。
营养小叮咛
为了避免摄取过多的糖分,所以在草莓汁中加入白开水,以降低果汁的浓度。
茄汁海鲜饭
材料:番茄100克,虾仁50克,乌贼30克,鲑鱼30克,花椰菜30克,白米饭80克,奶酪条30克,洋葱末、大蒜末和番茄酱少许
做法:
1 将所有食材洗净,番茄和鲑鱼切块备用。
2 热锅后加入橄榄油,放入洋葱末和大蒜末炒香。
3 再放入海鲜类、花椰菜和番茄稍微拌炒,最后加入白米饭炒匀,并加入番茄酱调味。
4 将炒好的饭盛入容器中,在上面撒上奶酪条,放入已预热的烤箱中,180度烤至表面金黄即可。
营养小叮咛
虾仁营养丰富,其中的脂肪、微量元素(如磷、锌、钙、铁)和氨基酸含量都很高。
玉米浓汤
材料:玉米酱100克,鸡肉30克,马铃薯30克,胡萝卜30克,鲜奶油30克,胡椒和盐少许
做法:
1 将马铃薯、胡萝卜洗净后切小丁备用,鸡肉切丁备用。
2 锅中加水,放入鸡肉、马铃薯及胡萝卜,煮至熟透。
3 加入玉米酱,边煮边搅拌。
4 最后撒上胡椒和盐调味即可。
营养小叮咛
玉米还有大量天然维生素E和纤维素,能延缓细胞衰老,可防止便秘、痔疮,还能减少胃肠疾病的发生。
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