它们真的是果汁吗

　　市面上出售的大多数“果汁”其实和糖水差不多。要知道，果汁一旦经过加工并被装入纸盒后，它与鲜榨出的天然果汁相比就存在天壤之别了。无论从色泽、口味还是营养成分来看，这种“果汁”都无法与新鲜的天然果汁相比。

　　不幸的是，这类“果汁”中的糖类成分偏偏能够完好无损地保留下来。所以如果常常饮用这类“果汁”的话，也就意味着摄入了大量的糖类物质。后果可想而知：孩子们的血糖平衡遭到破坏，偏甜口味得到纵容，牙齿被蛀坏也是迟早的事情。尽管生产果汁的公司想出种种办法大做广告、开拓市场，试图使我们相信这种“果汁”是一种绿色健康的饮料，然而我们还是要清醒地认识到：这种装在纸盒里的甜味液体绝对不是我们获取维生索和矿物质的首选食品。最糟糕的是，这些形形色色的“果汁饮料”中不但无一例外地人为添加了糖类物质，而且其中的天然果汁比例根本就微乎其微。

　　但这并不意味着我们就应该从食谱中完全删掉果汁这一项。我们建议你只需选用新鲜水果榨取果汁就行了。如果条件不允许你现榨果汁，那么你也可以选用冷藏柜中保存的那种果汁。因为这样的果汁与无需冷藏的果汁相比要新鲜得多。你只需要注意一个问题：仔细检查标签，看看它的保质期是几天。如果这种需要冷藏的果汁保质期比较长，而不是短短几天的话，那么我们建议你最好也不要选用这种果汁。这是因为只有那种保质期较短的果汁才是灌装时依然保留了较多营养的好果汁。要知道，果汁中营养成分的消失速度相当快，确切地说，是以小时计的。因此现榨的果汁永远都是最好的选择。

　　除去果汁的新鲜程度外，你需要注意的问题还包括不同种类果汁的血糖负荷数值。苹果和梨子就这项指标而言是最好的，其次是橙子。给孩子准备的果汁必须是兑了一半水的，这一点很重要，因为这样一来果汁的血糖负荷就能降低一半。而新鲜的蔬菜汁则无需稀释就可以直接饮用，当然胡萝卜汁是个例外。