大热天，宝宝的胃口明显不如从前。妈妈辛辛苦苦把饭做出来，小家伙吃不了几口就不肯再吃。高温持续，很多妈妈担心这样下去宝宝会营养不良。生活中，哪些家常菜，能让宝宝既开胃，又汲取营养，还能让妈妈轻松上阵呢？记者特地请教了几位能干的宝宝妈，请她们亮一下自己的“拿手宝宝菜”。

肉糊鸡蛋羹

　　1肉糊鸡蛋羹

　　讲述人：刘志敏(某公司职员，

　　宝宝20个月)

　　主要原料：肉糊，鸡蛋、盐、油

　　“这道菜需要的肉糊，可以去菜场买现成的细肉糊。”刘志敏说，“一般肉糊加工时，里面都有葱和姜，也省了时间去买、洗、切。”

　　鸡蛋都是家常备的，给宝宝吃的鸡蛋最好买新鲜的草鸡蛋。挑一到两个鸡蛋，打破、搅匀，然后放盐，等完全搅匀后，放一点冷水，把适量的肉糊(不要太多，和蛋汁的比例为3：7)放进去，再放点油进行最后一次搅拌。

　　最后，把搅拌好的肉糊鸡蛋放进锅里隔水大火蒸10至15分钟，就可以给宝宝吃了。

　　自评：这道菜里有蛋，有肉，营养丰富，花的时间不多。另外，再给宝宝做肉糊鸡蛋羹时，同时也可以给成人做大肉圆。

清蒸鳕鱼块

　　2清蒸鳕鱼块

　　讲述人：杨芳(某事业单位职工，宝宝17个月)

　　主要原料：鳕鱼块、生姜、葱、蒜头、盐、油

　　鳕鱼是一种深海鱼，因为含有大量的水陆生物所没有的高级营养，还有鳕鱼的刺不多，而被许多妈妈热衷于做成菜肴给宝宝吃。杨芳是从超市买的鳕鱼块。“一小块一小块的，每次给宝宝拿一块出来，先解冻备用。”

　　等鳕鱼块完全解冻后，把切得细细的葱和姜，加盐涂在鱼块上面。放置20至25分钟后，把葱、姜连同渗出的盐水全部清理干净。将事先准备好的蒜泥均匀地撒在鱼块上，再少放一点点油，隔水蒸10至15分钟，就可以端出来吃了。

　　自评：这种简单易行的做法，使鳕鱼肉非常细嫩，入口即化，特别适合刚刚开始完全吃饭的宝宝。

蘑菇肉馄饨

　　3蘑菇肉馄饨

　　讲述人：桑玲(某小学教师，宝宝14个月)

　　主要原料：肉糊、蘑菇、馄饨皮、鸡蛋、盐、酱油(白抽)

　　天天吃米饭，宝宝也会吃厌，桑玲就给宝宝包蘑菇肉馄饨。“其实，不一定非得是蘑菇，纯肉、胡萝卜、青菜都可以，这个大热天，只有蘑菇清洗及切碎最容易。”桑玲说。

　　去菜场买细肉糊、香菇。先把肉糊放鸡蛋、盐、酱油(白抽)搅拌均匀，然后把切得碎碎的小蘑菇粒倒进肉糊，再搅匀。最后用馄饨皮一个个包好。需要注意的是，因为是宝宝吃，所以，每一个馄饨中，馅不要放得太多。另外，给宝宝喂食时，一定要冷一会儿，小心汁水烫着宝宝。

　　自评：夏天，适当地让宝宝吃一些菌类食品，可以增加宝宝的免疫力。这种做法的蘑菇肉馄饨，宝宝一般都会吃不够。

黄鳝豆腐汤

　　4黄鳝豆腐汤

　　讲述人：胡佳佳(某事业单位职工，宝宝23个月)

　　主要原料：黄鳝(杀好，去内脏，留鱼骨)、豆腐、油、盐、生姜、葱

　　伏天吃黄鳝，是扬州人养生的一个传统。这时候给宝宝吃一些，也可以增加他们的营养，增强抵抗力。胡佳佳的做法很简单，把握几个重要的步骤即可。

　　首先，挑选时，不要挑特别大、肥硕的，要中等大小的即可，请卖鱼的小贩杀好，留骨。然后，回家洗净，鱼肉和长骨头分离，放油(最好是豆油或者菜油)，先鱼骨放到锅里炸，炸到五六成熟，再把切好的鱼肉放进锅里翻炒，再放生姜和葱，也可以加点蒜头，加水煨。

　　直等到鱼汤变成奶白色，再放入切成小碎丁的豆腐，再煨几分钟，加入少量的盐就可以端上桌。

　　自评：夏天，宝宝适量地吃一些淡水鱼很有必要。而相对于其他鱼清洗及烧煮程序繁琐，黄鳝要方便得多。加些豆腐，更易于宝宝对营养的吸收。记者 张庆萍