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下酒小菜：香糟翅尖
下酒小菜：香糟翅尖香糟翅尖
用料
香糟卤 200ml
香葱 6根
老姜 3片
花椒 2g
香叶 2片
朝天椒 1个
绵白糖 5g
鸡翅尖 400g
做法
1.鸡翅尖剪去指端清理洗净，放入沸水中稍焯一下捞出。
2.锅中加入足量水，放入姜片、香葱打成结、花椒、香叶和切碎的朝天椒煮出香味后，放入翅尖煮约10分钟至熟，关火，静置冷却。
3.将翅尖捞出放入保鲜盒中，倒入香糟卤和白糖，并舀入一些煮翅尖的原汁调匀，密封冷藏1夜即可。
特色
既有香糟风味，又有隐约麻辣滋味，这是一道让你过足吃肉瘾又不至于吃太多的下酒小菜。
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