一、凉拌菜
用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香。
蒜蓉橄榄油拌木耳菜
1.木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分。
2.蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀。
二、涂面包
方法一：将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香。
方法二：将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。
方法三：将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
三、拌沙拉
蔬菜沙拉做法一：
1.将所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状。
2.先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。
蔬菜沙拉做法二：
1.玉米掰出玉米粒、鸡蛋洗干净、西红柿切小丁、西兰花切小朵。
2.玉米放在小锅里装上水煮熟，可以加一小勺盐和少许橄榄油同煮。
3.鸡蛋也用水煮熟，剥壳，切成鸡蛋丁备用。
4.把所有都切成小丁的原料放在大碗里，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，再拌匀。
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