好吃的东西，不一定非得去昂贵的店里买来，事实上，
自已做的也会很好吃，并且卫生和用料最放心！
很多时候，人们并不是做不好，而是害怕不去尝试，
有的东西看起来很复杂和麻烦，但是当它们放在孩子面前，
看到孩子的眼神和表情，你就知道这是多么值得的事情！
春天总是会和草莓联系起来，
因为它的颜色和春天的绿很配！
雪顶草莓塔
雪顶草莓塔[雪顶草莓塔]：（直径8厘米的塔圈4个）
杏仁甜塔底：黄油67克、全蛋13克、蛋黄5克、糖粉10克、细砂糖28克、低筋面粉100克、杏仁粉30克、盐0。5克
布蕾层材料：蛋黄36克、细砂糖29克、淡奶油76克、牛奶28克、香草豆荚1/8根
表面材料：淡奶油150克、细砂糖15克、草莓果酱4小匙、草莓15个、开心果仁4个、镜面果胶适量
塔底烘烤：中层，上下火，放重石180度烤15分钟，取下重石再烤2分钟。
做法：
1、制作塔底：黄油室温完全软化，加入细砂糖、糖粉、盐，用刮刀拌和柔软光滑。
2、筛入低筋面粉，加入杏仁粉，用刮刀拌和成均匀的小颗粒状。
3、加入打散的全蛋和蛋黄，再次拌至成均匀的絮状。
4、用手抓捏。
5、抓捏成团后，拍扁，用保鲜膜包起来，入冷藏室冷藏3个小时以上。
6、取出后，上下覆保鲜膜，用擀面杖擀成厚2毫米的片状，冷藏10分钟。
7、取出，用直径11厘米大小的圆形切模切出2个圆形，多余的面团再次团起来擀薄，再压出2个圆形。
8、把塔圈放在油纸上，把塔皮放在塔圈上，用手按压整理。
9、待其四周和塔圈贴合均匀时即可。
10、用小刀把塔圈以外的多余塔皮割去。
11、再次整理一下边缘。
12、做好的塔底入冷藏室冷藏3个小时以上，最好可以过夜。（时间更长，塔皮会更酥松）
13、在塔底放上锡纸，锡纸的亮面朝上，放入重石或是红豆，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤14分钟。
14、取出后去掉锡纸和重石，再烤2分钟，至塔底整个上色取出。
15、制作布蕾层：蛋黄加入淡奶油、牛奶和糖打散，剖开香草豆荚刮出籽放入，搅拌均匀。
16、做好的布蕾液过滤一下。
17、倒入烤好的塔底中。入180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟，晃动一下烤盘，布丁层会晃动但已凝固即可取出。、
18、取出烤箱后，冷却至微温脱模，放凉后冷藏30分钟备用。
19、草莓洗净擦干水份，去蒂后对半切开。
20、淡奶油加入细砂糖搅打至8、9分发。
21、每一个塔的中间放上1小匙草莓果酱。
22、把奶油装入裱花袋中，用圆口花嘴呈螺旋状挤在果酱上边。
23、把草莓贴在奶油的四周。
24、用星形花嘴在最上边挤出一个小螺旋形状，再放上开心果装饰，草莓的表面涂上镜面果胶。
小罗嗦：
杏仁甜酥派皮加入的蛋黄和全蛋最好是冷藏过的，做好后的派皮状态偏湿是正常的，后边的操作过程中一旦软了马上冷藏，再取出继续制作。越湿的派皮经过不停冷藏，烤制后才会更酥，口感才能达到极致。
