紫薯酸奶蛋糕卷
紫薯酸奶蛋糕卷家中有小朋友，
就比较上心留意受小朋友欢心的各类烘品，
彩绘蛋糕卷就是其中之一。
彩绘蛋糕卷以前也做过几个简单造型的，
像草莓、波点等等，
看到大家都做卡通彩绘蛋糕卷特别长草，
但一直不太敢做，觉得有一定难度，
这次决心拔草，大不了多失败几次。
卷卷图案比较简单、好画，也好看，
首次尝试还是用简单的比较好，
完成后感觉，只要认真仔细，
在几个关键点注意一下，
成功率也是很高滴！
彩绘卡通[紫薯酸奶蛋糕卷]的制做
材料：
绘图面糊材料：无盐黄油30克、蛋清30克、色拉油10克、糖粉30克、低粉30克、各色食用色素适量
紫薯酸奶馅材料：黄油80g、糖粉20g、紫薯泥（蒸熟）240g、酸奶70g
蛋糕卷材料：
蛋白霜：蛋白4个、细砂糖30g
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖35g、牛奶60ml、色拉油50ml、低筋面粉80g
制做过程：
紫薯酸奶馅制做紫薯酸奶馅制做：
1、紫薯削皮切薄片
2、隔水蒸熟，趁热用勺压成泥状
3、黄油充分软化，加入糖粉；打至体积变大颜色变浅
4、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
5、加入酸奶拌匀
6、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。
绘图面糊的制做绘图面糊的制做：
1、黄油室温软化，加色拉油，用手动打蛋器搅拌顺滑
2、加入糖粉继续拌至顺滑
3、分次加入蛋清搅拌均匀
4、筛入低粉
5、搅拌均匀
6、按需要的颜色加入色素调匀，装入裱花袋（绘图面糊可放冰箱冷藏保存，用时取出回温即可）
绘制图案绘制图案：
1、准备图案。图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的。没有正反面的忽略，比如我这次的图案。在图案上面铺上裁剪好的烘焙纸，用回行针或夹子固定好，以免移位。
2、照着纸下面的图案画好轮廓线，放入冰箱冷藏一会儿
3、再拿出来填好颜色。颜色与颜色之间尽量不要留出空隙。在绘好以后，可以轻轻提起烘焙纸在反面看一看，如有气泡处理一下。再把图案放进冰箱冷藏到完全凝固
4、冷藏到完全凝固以后，把烘焙纸轻轻取下放到烤盘里继续冷藏。
蛋糕片的制做：（28X28烤盘）
1、蛋黄打散加入35克糖拌匀
2、加入牛奶拌匀
3、加入油搅打至完全融合
4、分三次筛入面粉
5、切拌至完全无颗粒
6、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至偏干性发泡，即提起打蛋器成小弯角状
7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
8、从冰箱拿出烤盘，把蛋糕糊倒入
蛋糕片的制做1-8步9、用刮刀抹平，轻敲烤盘震出空气
10、放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
11、烤好的蛋糕卷取出
12、在烤盘上盖上一个烤网，把蛋糕卷倒扣过来，撕去底部的油纸
13、然后轻轻盖上一张干净的油纸
14、台面上重新铺垫上新油纸，将晾至温热的蛋糕片再倒扣下去（表面向上）
15、均匀抹上馅料，
16、借助擀面杖把蛋糕卷起（具体操作可百度制做蛋糕卷视频），两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型即可。
蛋糕片的制做9-16步
完成品小贴士：
1、一般做彩绘卷选择图案用细长型的比较好
2、蛋糕片烤好散热时，上面一定要盖上一张干净的油纸。这样蛋糕表面保湿，卷时不容易开裂
3、内馅料一定要足够多，让蛋糕卷卷得粗一些；卷得细紧的话，表面图案容易开裂
4、图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的
