儿时最幸福的记忆--糖葫芦蛋糕(图)

2017年01月11日 11:37 新浪育儿
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糖葫芦蛋糕糖葫芦蛋糕
糖葫芦蛋糕糖葫芦蛋糕

  老北京冬季著名小吃冰糖葫芦。北京称冰糖葫芦,天津叫糖墩儿,南方各地则叫糖球儿。老北京冰糖葫芦是多少孩子儿时最美好而又幸福的记忆。是伴随着成长的离不开零食。酸酸甜甜很是过瘾。

  今天的作品不能叫冰糖葫芦只能叫做糖葫芦,因为没有冰糖。我是用棒棒糖模具做的红曲小蛋糕,外边刷上蜂蜜撒上芝麻,我都没想到真逼真。

  [糖葫芦蛋糕]

  主料:低筋面粉 100克、红曲粉 20克、鸡蛋 3个、糖60克、油25克。

  辅料:蜂蜜、芝麻。

  做法:

制作步骤1-6制作步骤1-6

  1、准备好所用原料。

  2、将鸡蛋分离。

  3、蛋清分3次加入糖。

  4、打发至九分发。

  5、将蛋黄一个一个加入蛋清中。

  6、用打蛋器低速搅打均匀。

制作步骤7-12制作步骤7-12

  7、筛入低粉和红曲粉。

  8、以切拌的手法翻拌均匀,没有面粉颗粒。

  9、顺着蛋糕糊一边倒入油。

  10、轻轻切拌至油完全融入蛋糕糊中。

  11、将蛋糕糊装入裱花袋。依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中,注意稍鼓出一些

  12、盖好模具的上半层,压紧。

制作步骤13-16制作步骤13-16

  13、 放入烤箱中层,180度,20分钟。

  14、 出炉稍晾凉后脱模。

  15、 用竹签将蛋糕球串起来。

  16、 表面刷上蜂蜜后均匀的撒上白芝麻即可。

  本文选自新浪博主西马栀子  阅读原文

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