枣泥馒头卷小时候过年，奶奶都会蒸上一大锅枣饽饽，
祈福也预示着来年 蒸蒸日上，红红火火。
奶奶做枣饽饽特讲究，
枣饽饽上的枣要放5个，寓意五谷丰登，
面鱼要做成对儿的，寓意富贵有余。
圣虫的造型最是复杂也是每年必做的
取“剩”和“升”的音， 寓意来年粮食有余， 日子步步高。
枣泥馒头卷[枣泥馒头卷]
材料：普通面粉560g，枣泥150g，即发干酵母6g，纯净水270g，红枣16个。
做法：
制作步骤11、将面粉中加入水，酵母，枣泥。
制作步骤22、揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
制作步骤33、发酵成分2倍大。
制作步骤44、发好的面团，再反复揉搓排出气体，分割成大小均匀的16份。
制作步骤55、将面团搓成长条。
制作步骤66、微微用手掌压扁，尾端搓细，从头端将红枣卷起。
制作步骤77、一圈一圈地卷起，尾端较细的部分收在枣泥卷下。
制作步骤88、依次做好后，放入刷了薄油的蒸锅里醒30分钟。
制作步骤99、醒好后大火烧开后用中火蒸18分钟。
制作步骤1010、关火，焖5分钟再揭开锅盖。
完成品TIPS：
1、枣泥中的含水量不同，揉面时水量要自已稍做调整。
2、发酵好的面团要充分的揉匀完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
