寄语

　　儿童心理专家钟华老师出现在我们的版面上好多次了。可是这是一个奇怪的时代，我们有奇怪的办事方式，所以我虽然与她通过不计其数次的电话，知道每天晚上六点到十点是她雷打不动陪伴儿子的时间，以及她与儿子在面临从幼儿园到小学转折过程中的种种经历(在前几期里我们曾经探讨过这个话题)，却从来没有见过她的面。这次趁着芭比上海I Can Be a Chef活动终于见到了真人：她比我想象中的更像一个充满爱心的母亲，而我在她心目中的形象，却从一个“严谨的学者”降格为一个“长头发的小姑娘”。好吧，反正我们的焦点是在那些临阵磨枪、充当大厨的孩子身上：他们表现得怎么样呢？

　　说实话，要让一群上幼儿园、念小学的孩子学习复杂的烹饪过程，尤其是动辄需要4小时乃至4天准备时间的西餐菜式，是不怎么现实的。那就先从简单的开始吧：把烟熏肉铺在匹萨饼胚上，再撒点起司，看起来并不困难；把奶油满满地涂蛋糕顶上，再粘上几粒五颜六色的糖果，更是有如同搭积木般的游戏感；菠萝可以制作成一片雕塑，西瓜可以用模具抠出英文字母形状……做菜就是玩儿，这样也很不错，本来生活中的种种劳作，不都是为了让我们和周围的人更加愉快么？

　　至于在家庭厨房里发生在故事，可就五花八门了。宝宝不爱吃饭怎么办？让他和你一起下厨吧！孩子不懂得分担家务活儿怎么办？让他和你一起下厨吧！工作、家务太忙没时间和孩子多交流、沟通怎么办？让他和你一起下厨吧！烹饪之道，说大了是一种生活艺术，说小了也得是项生存技能，让孩子无比自豪地为自己炒出的西红柿鸡蛋树碑立传吧，哪怕他只是做出了一道步骤极其简单的凉拌菜，也是生命历程中的一块里程碑呀！

　　最后隆重推出我们亲子周刊的明星家庭组合：大家在春天里那篇《亲近大自然》中已经见过他们了——没错，是“小红花爸爸”和他那个擅长放破风筝的女儿。这次这个四岁的小姑娘和六岁的小哥哥(钟华老师的儿子)一起做起厨师来，在整整一个半小时的制作过程中，始终牢牢地把注意力集中在面前的餐盘上，将几道菜打理得非常漂亮，让我们也给她颁发一朵小红花吧！

　　厨房里其实也可以是很好玩的！趁着暑期，找个假日，让孩子和你一起下厨吧！除了能学得烹饪技能，还可以养成分担家事的习惯，又能增进亲子感情，何乐而不为？

　　很多人抱怨孩子“四体不勤、五谷不分”，可是当孩子要进厨房小试身手时，妈妈们却又舍不得，老把他们往外推：“不用！不用！你给我好好读书就好了！”久而久之，孩子们就更加“远庖厨”了，这多可惜呀！

　　带孩子下厨的N个理由

　　如果孩子不肯好好吃饭

　　对于那些不肯好好吃饭的孩子，威逼利诱都不太奏效，一个好办法就是带他下厨。刚开始，可能孩子只能帮着打个鸡蛋、递递葱姜什么的；然后可以指导他做个凉菜，比如凉拌黄瓜，调料什么的都让他自己放；再往后，慢慢地教他做几个简单的菜。孩子很珍视自己的劳动成果，所以吃饭也会格外香，再也不用三请四催的了。

　　让孩子融入家庭劳动

　　夏天天气热，爸爸妈妈下班回家就忙着钻进厨房做饭，汗流浃背，可是孩子却在客厅吹着空调、看着电视，连叫吃饭都得喊上好几遍……如果遇到这种情况，与其说教或者诉苦，要求孩子体谅或者关心父母，不如有意识地带着他一块做饭吧。让他亲身体会到做饭的整个过程，会更具体地感受到爸爸妈妈的辛苦；而让他参与到为家人制作食物的过程中，则能增进他在家里的“主人”意识。面对饭桌上自己的“作品”，孩子会很有成就感的。可能这种情况在开学后很难持续，但经过一个暑假，一种参与家庭劳动的良好习惯就已经初步形成了。

　　养成“动手做”的习惯

　　诺贝尔物理学奖获得者美籍华裔科学家朱棣文教授说：“很难想象那些只会念书，连煎蛋、煮蛋都不会的孩子，会懂得怎么做实验。”所以应该让孩子从小学会下厨。他说自己之所以喜欢下厨，正是因为喜欢动手做一些组合、操作的事情。“动手做”是很重要的概念，朱教授说，美国教育相当强调做实验，许多学生走进实验室后，自然就知道各种器材的操作方式与应有的安全观念，相较之下，中国学生可能会将实验目的、步骤背得滚瓜烂熟，但走入实验室后却常常不知所措。所以应该让孩子从小学会下厨，从中养成“自己动手做”的习惯，也让他们的双手变得更加灵巧。

　　教孩子学会照顾自己

　　且不说要求孩子们分担家务事有多重要，光是为了“学习照顾自己”这个理由，做父母的也应该尽量找机会调教孩子吧？否则，将来他们可能会面临父母都不在家、自己租房子住、老婆回娘家、老公生病了……等各种状况，若不懂得照顾自己，只会依赖别人，不是很惨吗？所以说，会不会做饭是能力问题，而做不做饭则是态度问题，没有能力，何谈态度呢？告诉孩子：做饭绝对是他做人必备的基本技能之一！

　　感受生活中的丰富乐趣

　　培养孩子做家务，最根本的一条是要让他们从中得到乐趣、得到成就感，要让孩子有主观能动性，不能让他们觉得是在帮父母做什么，而是自己觉得好玩，想要去做。一件事很好玩，做起来其乐无穷，大人也会想去干的。而家务事中比较有创意的，下厨做菜就算是一种。而朱棣文教授甚至从中习得专注于解决问题的能力：“学生时期，我常在宿舍的冰箱里翻剩菜，拿仅有的材料下厨，在有限资源中求变，这种经验、能力，对解决我日后所面临的瓶颈，有很大的帮助。”

　　厨房手艺进阶

　　孩子的动手能力比你想象中强很多。亲子玩乐也好，教授常识也罢，将美食传递给下一代，他们的杰作定能给家人带来一个夏天的欢声笑语。