正确喂养孩子的7大要点

　　1~4 岁的幼儿期，和婴儿期、青少年期比较，虽然成长速度较缓慢，但是由于发育非常旺盛，所以正确摄取营养变得特别重要。孩子们在满两岁后，就会想要自己选择食物，也会记得食物的味道，对于自己喜欢的食物和自己讨厌的食物会区分得越来越清楚。也就是说，这个时期就是产生选择食物的能力，喜好趋于明显，形成饮食习惯的时候。

　　尤其到了四五岁，大部分的孩子对于喜欢的食物和讨厌的食物区分得更加清楚，食欲也会随着情感和身体状况，变得非常频繁，而这一切都会让原本就神经敏感的妈妈更捉摸不定。

　　但也不必太过担心。这个时期孩子的食欲变化通常都很难预测，而且对于自己喜欢的食物和讨厌的食物也常有改变，这是自然发育过程中的一环。

　　可是，也不能因为这样就完全袖手旁观。每一个吃进肚子里的食物，对孩子的健康和成长都会有直接的影响。

　　那么，为了孩子的健康，妈妈能够扮演什么样的角色呢？我来介绍几种在养育圣佑和英佑的过程中很有效的方法。

　　●  1.随时检查孩子们的营养状态

　　“听说玄米孩子吃了特别好。”

　　“蔬菜更好，菜单应该以蔬菜和鱼肉为主。”

　　到处都有人谈论有关孩子饮食的话题。大多数的妈妈在听到一种说法后，通常都会马上付诸行动。也就是说，只要是听说有益孩子健康的食物，通常都是先喂了再说。

　　可是，这样的行为一不小心就可能给孩子带来伤害。举个例子，玄米是非常好的食物，但是，对于消化器官还没有完全发育成熟的幼儿而言，有可能会带来很大的负担。和养生风潮一起广泛流行的素食观念也是一样。孩子成长时必需的蛋白质，大部分都来自动物性食品，如果只强调吃蔬菜的话，往往会导致营养的不均衡。

　　因此，妈妈应该注意，重要的不是食物本身，而是透过这些食物所摄取到的营养。观察孩子每天吃的东西，大致就可以掌握他们一天摄取了多少营养物质。

　　但大多数家庭的饮食习惯是全家人一起吃大锅菜，这种情况下要掌握孩子们到底吃了什么，又摄取了多少营养，确实不是件容易的事。

　　所以，我就会另外盛出孩子们一餐应该要吃的饭菜，透过这样的一餐，就可以随时知道，孩子们吃了多少又吃了哪些东西。这样还可以让孩子吃下足够的蛋白质，和大部分孩子都不喜欢吃的山菜等食物。

　　我的孩子现在已经养成了习惯，一天通常都会吃上两三碟的山菜和水果。

　　●  2.发挥蔬菜和水果的最大作用

　　大部分的孩子并不太喜欢蔬菜。因为蔬菜都有比较特别的味道和口感。这时做法就显得尤为重要，小孩子都比较好哄，只要稍微换种方法甚至换个盘子他们可能就很高兴地去吃了。

　　蔬菜使用热水氽芝麻油凉拌，会比生食更容易被接受。这样不但可以充分去除污染物质，而且能去掉一部分水分，比起生菜色拉，孩子可以摄取到更多的纤维素。加入芝麻油等调味料，能补充孩子成长中必需的植物性脂肪。蔬菜是孩子们不太愿意接受的食物，所以也需要利用一点点的调味料帮助他们慢慢习惯蔬菜的口味。

　　水果尽可能选择孩子爱吃的。如果孩子拒绝某种特定的水果，那就要用营养成分相似的其他水果来代替。在同种颜色的水果中，也可以找到营养成分相似的水果。譬如说，番茄中含有丰富的抗氧化成分番茄红素，而在颜色相似的西瓜中也可以找得到。所以，对于小时候一提到番茄就会摇头的圣佑，我就给他吃西瓜。

　　不过，为了防止习惯性偏食的养成，我会使一个小手段。趁孩子非常非常饿的时候，用孩子们喜欢的漂亮的小碗，盛一点点他们不喜欢吃的东西劝他们吃。

　　虽然蔬菜和水果都是孩子必需的食物，可是对于已经有自我意识的孩子而言，总不能硬把食物塞到他们嘴里。所以有必要进行持之以恒的努力，让他们自发地吃一些东西，实在不行就找些营养上可以替代的食物。

　　●  3.和孩子们讨论对身体有害的东西

　　对消化系统不好的食物大部分是油腻、咸和甜的食物。油腻的食物是造成肥胖等成人病的主要病因，咸的食物会提升罹患胃癌和高血压的危险，甜食容易使孩子更具攻击性。

　　对口味的喜好通常在幼儿期就会形成，如果从小就经常吃咸或油腻的食物，口味很容易就此固定下来。

　　所以从孩子第一次吃东西开始，就要注意别吃太油和太咸的食物。孩子如果总吃咸的，味觉的敏感度就会降低，进而口味也会变得越来越重。

　　我也曾经为了这个问题伤透脑筋。对咸味吃上瘾的英佑甚至还曾经瞒着奶奶和我，偷偷跑到厨房里，偷吃调味罐里的盐。我又能怎么办呢？总不能天天跟在孩子后面吧。

　　终于有一天这种情况改变了。我丈夫是医学记者，他写了一篇咸的食物会引发癌症的报导。我就赶紧把握这个机会，用孩子们听得懂的简单词语，把它讲给英佑听。从此以后，英佑偷吃盐的习惯不但不见了，还会像大人一样唠叨，嫌火锅太咸，告诉家里的阿姨咸的食品对身体不好。

　　当我意识到孩子其实可以理解很多事情后，就常常使用这种方法。尤其是在吃过汉堡或比萨等快餐食品后，我一定会告诉他们里面有哪些成分，这些对我们的身体又会造成什么样的影响。即便和朋友一起去快餐店的时候，我也会协助他们从菜单里找到对身体好的食物。吃炸鸡的时候，也会告诉他们如何剥下鸡皮，不吃鸡皮的方法。当然，靠这样的说明和教育是不能让他们放弃喜欢的食物的，但是至少可以让他们少吃几次。

　　等他们再长大点，能自己读健康杂志看医学节目后，就让他们自己去摄取知识，自己去考虑这些问题。

　　最近，我常听到圣佑对英佑说：“英佑，你知道大肠癌有多可怕吗？这些山菜如果不吃完，你就会得大肠癌。”

　　想要养成正确的饮食习惯，自我判断的能力最重要。一百句“对身体不好”也不如自觉到为什么不好来得有效。

　　●  4.选择非刺激性、温和的做菜方法

　　孩子对食物的温度、味道、口感都非常敏感。一般来说，孩子喜欢甜、软、大小刚刚好、方便在嘴里咬嚼的食物。也喜欢不刺激、色香味清淡的食物。跟太热或太凉的食物相比，他们更喜欢温热的食物。

　　所以如果想要喂孩子吃些东西，最好多用他们喜欢的做法。尽可能不要使用刺激性强的调味料或香料会比较好。而且刺激性强或口感硬的食物，不但会阻碍味觉的形成，有时候也有可能导致幼儿窒息。

　　此外，孩子会原原本本保留初次尝过的食物的记忆。如果初尝的食物在他的印象中留下太辣、太苦或奇怪的口感，孩子就会开始拒绝吃这种食物。

　　这也就是为什么我们要花更多的心思在做法上的原因。站在妈妈的立场，做这些东西确实很费事。但是不要忘记一点，这些小小的努力，就是培养孩子们正确饮食习惯的快捷方式。

　　●  5.一汤匙政策

　　对于孩子拒绝的食物，到底有没有什么方法可以让他们吃下去呢？

　　要喂2 ～ 5 岁孩子新的食物，使用“一汤匙政策”会是一个有效的方法。趁孩子肚子非常饿时喂他吃一口新的食物，自然就可以增加孩子对这个食物的喜好度。利用这样的方法，周期性地喂他们吃新东西，这样就可以让孩子吃到各式各样的食物了。

　　一汤匙政策同样适用于孩子们喜欢的食物。有些家长见胃口不怎么好的孩子突然喜欢吃一种东西了，就拼命做这种东西给孩子吃。结果没多久他们就吃腻了。比较明智的做法是刚开始给他少一点的量，等他全部吃完，又要的时候再给他。透过这样的过程，孩子就会对自己喜欢的食物呈现更大的兴趣，这时自然就会享受吃本身的乐趣，进而形成值得鼓励的饮食习惯。

　　●  6.运用色彩来吸引孩子的注意

　　有个成语叫秀色可餐。不管是多么美味的食物，如果形状太怪异，就没有人愿意下筷。相反的，味道虽然不怎么样，但是造型吸引人的话，也会给人很好吃的感觉。

　　孩子们之所以会喜欢饼干和面包，除了因为它们脆脆和松软的口感和甜味外，华丽的色彩和有趣的图案也是很重要的原因。因此，当喂孩子吃他们不喜欢的食物时，花心思在颜色、形态上加工一下也是个不错的方法。

　　例如，用绿色的蔬菜搭配胡萝卜来增加鲜艳度，或者把它弄成可爱的造型，这都能吸引孩子的注意。再有就是把食物放在孩子喜欢的漂亮的小碗里，也是一种不错的方法。

　　●  7.在快餐里寻找慢餐

　　孩子长大形成自己的生活圈时，自然而然就会接触到快餐食品。

　　一味地去阻止他们不是个好办法。既然管不住，那就不如教导孩子如何在快餐中找到有益身体健康的东西。

　　近来，由于养生观念的盛行，各地出现了很多养生食品。快餐食品也不例外，有的快餐店推出了利用黑麦面包、蔬菜、番茄等做成的养生式快餐食品。

　　当然，这一切和妈妈亲自做的相比，一定还有很多不足的地方。但也总比那些油腻腻的快餐好多了。也就是说，在这些快餐食品中，尽可能寻找对健康有益的“慢餐”会是个不错的选择。

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