铁质是人体的必须营养素，怀孕之后准妈妈更需要补充足够的铁质，帮助胎儿健康成长。女性每天必须从食物中摄取15毫克的铁质；怀孕妇女进入怀孕后期至产后哺乳期间，铁质的摄取量应比孕前增加30毫克，也就是每天都需要摄取45毫克铁质。

　　一般来说，颜色越深的食物，铁质的含量越高，其中又以动物性来源的铁质较容易为人体吸收。但是问题的关键就在于怎么吃。错误的饮食方式，反而会抑制铁质的吸收。

　　蔬菜先汆烫，饭后吃水果 

　　动物性食物的铁质较易为人体所吸收，但若准妈妈不吃红肉和动物内脏，可以选择铁质含量丰富的蔬果，例如深绿色蔬菜、海藻类(紫菜、海带)等。但由于蔬菜中的草酸、植酸会阻碍铁质的吸收，建议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用。另外，建议准妈妈们饭后多吃一颗维生素C含量高的水果，例如柑橘类水果、奇异果等，即可让所摄取的铁质得到更好的吸收，隔餐吃则效果不大。

　　高钙高铁避免同餐吃

　　钙和铁都是孕期重要营养素，但一起吃的话，钙会降低铁质的吸收率。所以不要同时服用钙片及铁剂，或同时摄取含有高钙和高铁的食物，例如喝果汁和喝牛奶(鲜榨果汁如葡萄、桑葚都含有丰富铁质，而牛奶含有丰富钙质)，两者饮用时间应间隔四小时。整理 张逸菲