奶爸+萌娃，可以说是这个夏天最火的话题了。明星爸爸在屏幕上个个都酷到快没朋友了，结果现实中不仅会带娃，还会做饭，冲“奶奶”……这样的奶爸不仅不会掉粉，还很酷，有没有！

　　而同样道理，一罐好奶粉，单看包装也同样看不出奶粉的好坏，最多只能看保质期，要尽可能新鲜的，包装没有破坏的，没有胀气的，这些都毫无技术含量。判断一罐好奶粉，最终还是要看奶源、企业的专业背景和研发实力、配方水平、生产工艺等等，都是需要了解行业和品牌，有一定专业水平才行。

　　本期乳品特刊就是要教“新入职”的奶爸们掌握一手挑选好奶粉的技能。

　　第一招

　　看行业

　　婴幼儿奶粉市场准入

　　门槛越来越高

　　中国婴幼儿配方乳粉问题的社会关注度近年来不断提升。新晋奶爸也应该多多关心。从去年开始，发改委、工信部、海关总署、质监总局、工商总局、国家食药监管总局等九部委就相继出手，整顿国内奶粉市场。参照药品生产企业GMP认证模式，要求生产企业全面实施粉状婴幼儿配方食品良好生产规范；建立婴幼儿配方乳粉产品配方和原辅料使用备案制度；按照重新修订的许可条件和要求，开展企业再审核再清理工作；向社会及时公布并实时更新婴幼儿配方乳粉生产企业、进口商和产品名录……可以说，婴幼儿配方奶粉市场准入的门槛将越来越高。不管是外资还是国产婴幼儿奶粉企业都面临着一场“生死考”。

　　最严“进口令”

　　今年以来，进口婴幼儿乳粉准入门槛越来越高。国家质检总局规定，今年4月1日起，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签不得在境内加贴，必须在入境前已直接印制在最小销售包装上。从5月1日起，未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。同时，严禁进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装，必须已罐装在向消费者出售的最小零售包装中。

　　其中，从5月1日起已开始执行史上最严洋奶粉新规，不仅规范了境外奶粉生产企业注册认证，还完善了进口奶粉进口商信息登记制度，影响最大。根据国家质检总局的公告，中国自5月1日起全面实施对进口乳品境外生产企业的注册管理，未经注册的境外生产企业生产的乳品不得进口，其中就包括了市民最为关注的婴幼儿配方奶粉。只有境外生产厂家通过了注册认证，奶粉品牌商才可以在5月1日后继续进口中国，否则它们就要面对暂时进口中国的风险。

　　截至昨日，通过注册拿到继续向中国进口资格的境外企业共有51家。进口婴幼儿配方奶粉进口商及产品登记数目则已经有130个。

　　有业内人士认为，5月1日后，国内市面上的奶粉品牌数量一定会大幅减少。对于消费者来讲，鱼目混珠的时代已经结束。

　　最严“认证关”

　　国家食品药品监管总局也加快在全行业实行婴幼儿配方乳粉企业GMP管理模式，逐步完善婴幼儿配方乳粉行业准入、全程监管和企业退出制度。

　　近期，国家食药监管总局部署各地按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》，开展了婴幼儿配方乳粉生产许可审查和再审核工作。截至5月31日，全国有82家婴幼儿配方奶粉企业重新获生产许可证，51家企业未通过审查、申请延期和注销，将停止生产婴幼儿配方乳粉。食药总局食品安全监管一司司长马纯良介绍，这次集中审查，企业投入接近35亿元，主要是用于厂房的改造、检验设备的投入。

　　对于奶粉市场的未来，资深乳业专家宋亮分析认为，此次奶粉“认证关”会导致至少1/3的国内乳企退出市场，而“进口令”将淘汰近半进口奶粉品牌，对于国内婴幼儿奶粉市场环境有利。

　　第二招

　　看企业

　　“洋奶粉”和国产奶粉

　　平分秋色

　　如今的奶粉市场可以说进入了“洋奶粉”和国产奶粉平分秋色的时代。AC尼尔森数据显示，2013年国内婴幼儿配方乳粉市场，从销售构成上看，国产、外资和OEM分别占44%、41%和15%，基本是三分天下的格局。

　　外资队：领衔中高端

　　在短短几年里，以美赞臣、惠氏、多美滋、雅培等为代表的一线外资奶粉品牌迅速占领了中国奶粉的中高端市场。

　　资深乳业人士介绍，外资奶粉品牌的优势主要在于专业背景，特别是其历史传统。“要在全球这多么的地方和这么多消费者的严格监管和关注下，要经营几十年甚至上百年都没发生过大的问题，可见是很有实力和很经得起质量考验的。强烈建议大家尽可能吃用历史悠久的，在全球很多国家和地区都有销售，而且是专业做奶粉的大厂家的产品，至少他们经得起时间的考验”。

　　据悉，目前市面上的大约20个较有名气的奶粉品牌当中，真正在他们的原产国，在海外其他地方(尤其是欧美等发达国家)大规模销售的外资奶粉品牌有美赞臣、惠氏、雅培、雀巢、美素、可瑞康等。

　　国家队：兼并重组提速

　　另一支不能忽略的势力就是国产奶粉。随着国家鼓励提高国产婴幼儿配方奶粉企业集中度，国内的奶粉企业加快兼并重组步伐，整合正在紧锣密鼓地进行。

　　本月中旬，工业和信息化部、发展改革委、财政部和食品药品监管总局联合制定的《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》显示：到2015年底，争取形成10家左右年销售收入超过20亿元的大型婴幼儿配方乳粉企业集团，前10家国产品牌企业的行业集中度达到65%；到 2018年底，争取形成3-5家年销售收入超过50亿元的大型婴幼儿配方乳粉企业集团，前10家国产品牌企业的行业集中度超过80%。

　　目前，国产品牌“各自为战”局面已经结束，六大乳系已经确立，分别是将君乐宝和雅士利收入囊中的“蒙牛系”，吃掉吉林艾蓓特和陕西关山的“飞鹤系”，参股辉山乳业并结盟意大利斯嘉达的“伊利系”，斩获育婴博士及迪唯恩的“圣元系”，收购了新西兰两家婴幼儿配方乳粉供应商之一信联的“光明系”，以及收购湖南亚华旗下长沙营可营养品的“合生元系”。

　　假洋鬼：警惕良莠不齐

　　剩下的OEM，也就是贴牌生产的奶粉，则需要警惕，因为这一分支最为良莠不齐，鱼龙混杂。

　　“这两三年来，前前后后至少100个号称原装进口的洋奶粉品牌进入中国市场，其中80%都是中国人自己搞的假洋品牌。”乳品行业专家王丁棉说，一些中国人在海外注册商标，并委托国外代工厂负责生产，而产品则专门“特供”国内。如新西兰善腾集团，就有20多个奶粉品牌由其代工生产，瑞士赫尔达夫、澳大利亚塔图拉也各有十多家品牌奶粉品牌找其代工。

　　业内人士提醒，奶爸一定要上网详细区分真假洋鬼子，尤其是那些贴牌进来只在中国销售的所谓原装进口产品，质量防不胜防。

　　第三招

　　看产品

　　追溯系统

　　或成今年乳业竞争焦点

　　在去年九部委联合制定下发《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》后，多个地方省市如广东、四川、山西等地陆续出台了地方版的加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作实施方案，方案中对建设乳粉电子溯源系统进行了详细规定。近日，工业和信息化部启动食品工业企业质量安全追溯平台，平台正式开通并对全社会开放，先期开通的是婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系。

　　追溯体系年底全部覆盖

　　据了解，这个追溯体系含有6个系统，包括生产企业信息系统、企业数据交换系统、公共标识服务系统、行业应用公共系统、客户终端查询系统、信息安全认证系统等6个系统构成。同时制定了两类标准规范。体系的建设与实施需要相关标准规范的支撑与保障；标准规范包括追溯信息分类、数据交换信息规范及软硬件接口规范。

　　工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，到2014年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。

　　今后，消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯出婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。　文/陆志霖