让人着迷的菜肴：肉末炒杭茄
肉末炒杭茄
材料：
猪绞肉 50g
杭茄 3根
红椒 少许
香葱 1棵
蒜 1瓣
姜 1片
绍兴黄酒 1汤匙
生抽 1汤匙
香醋 2茶匙
白砂糖 1茶匙
盐 1小撮
油 2汤匙
做法：
1 准备食材。
2 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。
3 炒锅中注入油，大火烧至六成热，放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
4 继续加热炒锅，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入猪绞肉翻炒至变色，烹入绍兴黄酒，加入生抽和香醋。
5 把茄子放回锅中一起翻炒，调入白砂糖和盐翻炒至入味，出锅前加入红椒碎翻炒均匀即可。
美食背后的故事
杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，肉质细嫩，制成的菜肴着实让人着迷。
文章关键词： 美味食谱
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