7月2日，在申基索菲特举办的2011中国“婴幼儿健康”高峰论坛上，亚洲儿科营养联盟主席、国内知名儿童专家丁宗一教授在会上表示，婴幼儿健康与早期喂养有很大关系，所以在早期喂养时一定要讲科学。

　　配方奶粉无法取代初乳

　　在本次高峰论坛上，牛初乳成了讨论的焦点，其营养价值得到了与会专家的一致认可。国内知名儿童专家丁宗一教授告诉记者：“对于不能进行母乳喂养的妈妈来说，牛初乳刚好能补充配方奶粉缺少的生物活性物质和免疫活性物质＂

　　而据新西兰国家农业研究院高级食品研究科学家DON OTTER介绍，早在一千多年前，牛初乳就被古印度人视为“圣药”，用于治疗多种疾病，包括类风湿、关节炎等。科研发现牛初乳能抑制上呼吸道感染，牛初乳试验者患流感的天数远远低了3倍，所以如今在全球很多国家，牛初乳被用在了酸奶、膳食补充品、口香糖、咀嚼片中。

　　美国APS亚洲区技术经理张桂豪博士则认为，初乳是最复杂的物质，其富含的免疫球蛋白更是区别于其他食品的特征，初乳的全面呵护，是配方奶粉无法替代的。曾有科学家对市面上的鲜奶、巴氏消毒奶和配方奶粉进行分析，鲜奶和巴氏消毒奶都有免疫球蛋白的存在，但在配方奶粉中检测不到免疫球蛋白。而初乳对于婴幼儿来说，是如此重要。因为缺少免疫球蛋白的补充，各种细菌、病毒将会如入无人之境，威胁幼小生命的健康与安全。因此，如确实无法进行母乳喂养，最好的替代办法就是在配方奶的基础上辅食添加牛初乳。这是目前唯一可以实现补充活性免疫球蛋白，重新模拟母乳喂养的方法。

　　丁宗一：选择牛初乳先看企业品牌

　　对于市场上琳琅满目的牛初乳品牌，应该如果选择？

　　亚洲儿科营养联盟主席、国内知名儿童专家丁宗一教授认为，最好选择实力较强的企业生产的牛初乳产品，才能保证安全。

　　丁宗一教授强调，要想生产出合格的牛初乳，必须具备几个条件：首先是要有高品质的奶源，这其中除了牛的品质、牛的营养、甚至是还包括养牛草场的环境，他特别向记者透露到，在国外一些发达地区，一些草场的甚至要控制噪音，还有不能打骂奶牛，以免影响奶的品质。

　　另外，原奶的采集和运输过程也很关键，这个过程如果不严格控制，会造成原奶微生物超标等一系列问题，最后，进行加工、消毒、提取的工艺过程也会影响牛初乳的品质。

　　他强调，婴幼儿产品的品质安全，从奶源，奶种的选择到生产工艺的监督品控到最终的出品，是婴幼儿健康保障的基础，而向家长和社会正确地解读儿童食品的相关法典要求和必要的知识信息，从而甄别出高端的健康食品将成为儿科医师为公众提供医学服务中的一项基本的必不可少的工作内容。

　　相关新闻：购买牛初乳 看准IGG含量

　　牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁，牛初乳与普通牛乳明显不同，牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。此外，它还含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。　

　　从1998年牛初乳被引入中国市场，经过了10多年的市场培育和发展之后，牛初乳已经得到越来越多的理性消费者所认可。但是对于如果选择牛初乳产品，很多消费者却一直“糊里糊涂”。在牛初乳中，起到关键作用的其实就是其中的免疫球蛋白G(Immunoglobulin G，简称IgG)，而购买牛初乳时，IGG总含量越高，则营养价值越高。而如果花相同的钱，买到更多的IGG，就更划算。

　　相关新闻：牛初乳使用量因人而异

　　在食用上，按照新西兰国际乳品协会的建议，牛初乳的食用方法应根据体质决定，即健康人群的免疫球蛋白推荐用量是0.0085克/公斤体重。亚健康人群的免疫球蛋白推荐用量是0.021克/公斤体重。理想情况下，每天从牛初乳中摄取1克IgG，能既经济又有效地维持身体良好状态，儿童的摄入量应按照体重递减。

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