小知识：

　　海带不容易煮烂，有个小窍门，只要在煮的时候加几滴醋就能很快煮软了。不过，海带虽好，但容易受到污染致其含砷量偏高。因此，烹饪前应先用清水浸泡２～３小时，中间换１～２次水。孕、产妇吃海带也要适量，每日最多不能超过20克，因海带中的碘可随血液循环或乳汁进入胎儿和婴儿体内，从而诱发甲状腺功能障碍。

　　韩国产妇产下宝宝后并不像中国那样摄入高蛋白、高热量地猛补。相反，她们却把中国人认为性偏寒凉的海带视为滋补圣品，常常一吃就是３个月。喝完海带汤，韩国妈妈很快就去掉赘肉，恢复昔日的曼妙身材。

　　海带热量较低，胶质和矿物质却很丰富，其所含的可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，吃后不用担心发胖，对产后瘦身颇有帮助。海带所含昆布素有清除血脂的作用，因而是一种有助减肥的健康食品，让韩国女人身姿轻盈。

　　海带不但能补充营养，易于吸收，而且有助产妇通乳下乳，其丰富的纤维素是肠道“清道夫”，可解除产妇因久坐多卧，进食大量肉类而造成的便秘痛苦。

　　韩国人在做海带汤时，一般视个人口味，或加入蒜末，或加入牛肉，味道或清淡或鲜甜。而午饭或晚餐时，凉拌海带丝也经常成为配餐的小菜。淋上香醋和酱油，撒上芝麻，美味爽口。韩国有个传统，就是过生日时，除了吃蛋糕，还要喝碗海带汤来纪念母亲生育的痛苦，海带和韩国妈妈的感情实在太亲了。

　　由于怀孕期间缺乏运动，新妈妈在产后很容易缺钙，有的甚至患上骨质疏松而导致腰椎骨折。而海带的钙、铁含量都很丰富，产妇吃海带补钙后，奶水中含钙量也高，可防止新生儿患佝偻病。

　　漫步首尔，韩国美女清秀的身姿总是羡煞旁人，即便是大妈级别的中年妇女，也极少看到有身材臃肿的。这恐怕与韩国女人痴迷海带有很大的关系。

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